4个月亏5亿！罗永浩吐槽后西贝闭店102家，贾国龙认错：我太蠢了

家人们还记得去年闹得沸沸扬扬的罗永浩怒撕西贝吗？当时老罗吐槽西贝“5人吃15道菜全是预制菜，价格高还难吃”，引发全网热议，谁能想到这波互撕的结局竟是：西贝4个月亏掉5亿，一口气关闭102家门店，创始人贾国龙公开认错，直言“我太蠢了”！

事情得从2025年9月说起，罗永浩下飞机后和同事打卡西贝，一顿饭吃下来直接炸了，发微博吐槽菜品几乎全是预制菜，口感差却卖得比同类餐厅贵不少，还呼吁国家立法强制餐馆注明是否用预制菜。作为公众人物，老罗的吐槽瞬间引爆热搜，西贝单日营业额直接暴跌200多万。

面对质疑，西贝一开始态度硬得很。创始人贾国龙放话“生意可以不做，官司一定要打”，还召开新闻发布会，说按国家六部委定义，自家菜品都不是预制菜，甚至宣布全国370多家门店开放后厨自证清白 。可转折点来得又快又打脸：有记者探访发现，西贝后厨用的是速冻油炸茄子做外卖，还有员工用漏勺疏通下水道后捞残渣，更别提厨师没厨师证、佩戴首饰做饭等卫生问题，一波操作让信任度彻底崩塌 。

更绝的是，老罗直接甩出10万元悬赏，征集西贝用预制菜的证据，很快就有网友曝出西贝中央工厂生产的“小牛焖饭牛肉包”，标注“非直接提供消费者”，显然是门店复热用的预制食材 。而贾国龙之前还说过“好菜全是预制出来的”，和官方回应自相矛盾，彻底坐实了“双重标准”。

这场风波持续发酵，西贝虽然后来发了致歉信，把部分预制菜改成现做，还降价20%、发百万代金券自救，但已经挽回不了民心。2026年1月，贾国龙正式确认闭店102家，占总门店数的三成，北京、上海等一线城市就占了近六成，全是租金高昂的核心商圈门店。数据显示，四个月里西贝累计亏损超5亿，单11月营收就腰斩，连员工工资都快扛不住了。

事后贾国龙接受采访，坦言自己连续40天靠安眠药入睡，第一次被人骂“老登”，还承认三大致命错误：不该和罗永浩硬刚、不该盲目开放厨房、不该忽视顾客声音 。其实网友反感的从来不是预制菜，而是西贝“花现做的钱吃预制菜”的欺骗行为——老乡鸡明明白白标注预制菜品，反而赢得认可，而西贝一边混淆概念，一边坚守高价，自然被市场抛弃。

罗永浩早就说过：“不反对预制菜，但餐厅不注明就是欺骗” 。这句话戳中了核心：消费者要的不是零预制，而是知情权和性价比。西贝的倒下，不是因为被老罗“黑”，而是自己透支了消费者的信任，用营销套路代替了产品本质。

现在很多餐饮品牌都在玩概念、搞溢价，但西贝的教训告诉我们：餐饮的根永远是“真诚”。价格和品质匹配，信息公开透明，才能留住顾客。耍小聪明、玩文字游戏，迟早会被市场反噬。

你之前吃过西贝吗？觉得它闭店是因为罗永浩还是自身问题？欢迎在评论区聊聊，点赞收藏，把这份行业教训分享给身边做餐饮的朋友，一起看透经营的本质～