在1896年的雅典奥运会百米赛场，美国田径运动员托玛斯·伯克做出一个令全场哗然的起跑动作：蹲下身去，双手撑地。
在站姿、弯腰等五花八门起跑姿势中，他的“蹲踞式”格格不入，甚至引来嘲笑。
但比赛结果震撼众人。伯克夺冠了，还在100米预赛中以11秒8的成绩创造了第一个现代奥运会纪录。自此，短跑起跑方式被彻底改写。
“蹲下去”，是为了凝聚力量，将身体转化为一张紧绷的弓，以期枪响时能更快地释放势能、获得启动优势。
一如现在的中国酒业。
01今年双十一，酒行业的主题是“真实动销”
回溯上半年，酒行业的困境肉眼可见：酒厂库存高企、业绩承压，经销商客源流失、资金周转艰难。
不少深耕多年的从业者，在持续的经营压力下被迫关店、停业，最终无奈转行。
眼下，高库存、价格倒挂、消费疲软三座大山，依旧压在酒行业的肩上。
今年双十一期间，酒企罕见地主动为酒商“赋能”与“护航”，推出多项针对性举措，展现出行业在动销压力下的积极应对。
多家主流酒企，包括茅台、五粮液、舍得酒业、习酒等，在双十一期间集体发布渠道声明，公布官方授权名单，并罕见地直接点名非授权店铺。这些举措直指电商平台存在的低价及假冒产品问题，旨在引导消费者通过正规渠道购买，维护品牌价值与市场秩序。
在产品策略上，多数酒企将资源向大众平价产品和新酒饮品类倾斜。此举一方面契合家庭聚餐、朋友小聚等日常饮用需求，易于实现快速动销；另一方面也瞄准年轻消费群体，试图抢占增量市场，为合作酒商拓宽销售方向。
而经销商的应对则高度聚焦于“真正把货卖出去”。上海云酒仓总经理从中秋起就坚持“甩货”策略，以大幅降价坚决清理库存，这一策略也延续至双十一。
在销售场景方面，酒商普遍将资源向“即饮场景”倾斜，继中秋双节在餐饮与宴席场景取得成效后，继续加码即时饮用市场。重庆酒商李正丰推出主打婚宴伴手礼定制的小瓶装白酒，其2两装产品意外成为店内销售冠军。
整体来看，从年初至今，酒企与酒商之间的协同不断增强，双方对于实现真实动销表现出持续而迫切的需求。
02新酒饮，大未来
就像树木一旦在土里扎了根，挪动便会枯死。即便水分不足，它的根系也只能拼尽全力往有水的缝隙里钻，死死抱住脚下那片泥土。
虽然今年酒业依旧下行，但对于那些早已在行业里扎了根的从业者而言，眼下也唯有像树木那般，拼尽全力找寻活下去的契机。
• 重评估：以“卖得动”为核心，锚定大众与新酒饮
聚焦消费端 “易接受、快周转” 的核心需求，市场对 “什么酒好卖” 的答案愈发清晰。
今年中秋与双十一酒类市场呈现显著的需求收缩与价格敏感双重特征，100-300元、300-500元、100 元及以下价格带稳居动销前三。
100元及以下价格带的大众光瓶酒表现尤为亮眼。
湖南某龙头经销商，双十一期间将70%资源投向百元内大众光瓶酒，凭借亲民定价与日常消费适配性，该品类销量同比提升超过20％。
这一趋势并非个例，在山东的多个地级市，众多中小型酒商调整策略，把经营重心向大众光瓶酒倾斜。据不完全统计，山东部分地区的大众光瓶酒双十一期间销量同比增长达到了15%-18%，成为当地酒类市场增长的重要动力。
低度新酒饮成为酒业复苏不可忽视的新力量。
一方面，头部传统酒企密集布局低度化、年轻化，打破传统酒类的度数边界、场景边界。五粮液、舍得酒业、古井贡酒接连推出29度、26度产品；劲酒、汾酒凭借“调酒教程” “欲买桂花同载酒”等社交话题出圈。
另一方面，新酒饮赛道的开拓者也取得了显著效果。
梅见是低度新酒饮的代表。成都市场的一位经销商直言梅见已经是他经营产品中的销量第一，“占据了大部分核心餐厅和零售终端。”
在精酿领域，金星啤酒推出中式精酿系列，打造出更符合国人口味的产品；五粮液、珍酒也纷纷跨界布局，推出“风火轮”与“牛市”精酿啤酒，成为酒业新的增长点。
• 增量来自于传统场景的新需求
今年餐饮市场场景分化明显，婚宴、寿宴受新禁酒令直接影响，举办数量减少，而以家庭为单位的家宴成为主流消费场景。
这一变化在酒楼餐饮端体现得尤为直观，西安某老字号酒楼负责人直言：“从中秋开始，进入十一月以来，包间预订大多为家庭聚餐，连大厅散座也多是三五口人的家庭订单。传统大型宴席的预订量同比去年明显下滑。”
与以“庆祝”和社交拓展为核心的婚宴、寿宴不同，家宴更具亲密性与情感归属意义。在中秋到双十一至年终的消费周期中，家宴所承载的团聚属性被持续放大，也推动了佐餐酒水的选择转向轻松、适饮的风格。
在永辉、盒马等商超，有不少消费者采购梅见青梅酒作为家庭聚会用酒。许多消费者认为梅见是适合一家人喝的酒。一群艺术家还与梅见合作，主张人人都是生活的艺术家，将艺术与酒融入生活，让艺术回到日常，变得可饮、可藏、可分享。
更关键的是梅见为经销商带来了 “低库存、高周转” 的安心。不少经销商反馈：“梅见一上架基本不用担心动销。” 目前行业平均存货周转天数高达900天，而梅见的存货周转率仅需2个月，不但不压货，反而用周转率的提高来提升经销商的资金。
部分传统白酒企业也在尝试通过宴席场景破圈。酒鬼酒与湘菜进行深度绑定，在文和友等热门旅游地标联合推出“馥郁妙宴”套餐；水井坊以“聚福”为主题，打造“聚福街”沉浸式体验区，为家宴团聚增添了新的话题和互动乐趣。
正如管理大师彼得·德鲁克所言：营销的真正目的就是使推销成为多余。酒水市场的竞争，早已不是单纯的产品比拼，而是谁能更懂消费者的情感与场景需求，谁就能占据市场主动。
03渠道更应该抢占新酒饮市场
在当前中国酒业整体下行的背景下，市场正呈现出日益鲜明的分化格局：一端是金字塔尖的传统名酒企业展现出强大的抗风险能力，另一端则是新酒饮赛道截然不同的竞争生态。
以茅台、五粮液、泸州老窖为代表的传统名酒企业以及经销商，凭借深厚的品牌积淀、完善的渠道体系和稳定的高端消费群体，在行业调整中表现出强劲的韧性。尽管行业整体承压，2025年多家酒企营业利润出现减少，但这些头部企业的市场份额不降反升，盈利能力依然稳健，继续呈现“强者恒强”的分化趋势。
与此同时，新酒饮赛道尚未形成稳定的金字塔结构。除梅见等少数品牌确立领跑地位外，第二、三梯队的竞争仍处于白热化阶段。
梅见的优势得益于其对市场变化的前置布局：从上游青梅种植，到制定 “原果原酿” 酿造技术与年份酒标准，再到扩大产能储备，构建起全产业链优势，今年1-7月，梅见实现同比超 20%的逆势增长，部分商超及即时零售渠道增速高达86%。
凭借高品质的产品以及对餐饮、家宴等多场景的精准适配，梅见正朝着主流化、规模化方向大步迈进。
瓶子星球集团的分析指出，低度新酒饮的发展可划分为萌芽期、规模化期与高端化期三个阶段。随着行业步入“规模化期”，传统名酒企也纷纷加码布局。
茅台加大UMEET蓝莓气泡酒的铺货力度，全方位覆盖大众消费场景；五粮液推出 29 度“五粮液・一见倾心”，主打家庭聚会与朋友小聚场景，强调“轻松喝、慢慢聊”的社交氛围，直接对标新酒饮核心客群，推出60天便卖到了1个亿，进一步加速了赛道的竞争节奏。
酒业的未来已不再是单一赛道的竞速，而是一场围绕“用户主权”的全面竞争。无论是传统酒业，还是新酒饮赛道，最终都将接受同一标尺的衡量：即是否为消费者创造了不可替代的价值。
行业的复苏，从来不是等待春天，而是主动为用户创造春天。