不知您是否也察觉，马鞍山的各种面馆里，碗里的大肉正“悄无声息”变得越来越小。当时便觉异常，但还抱有侥幸。直到发现一些店，“大肉”用“红烧肉块”代替——那一瞬间，五味杂陈，老泪纵横。

当涂大肉面又称作为“205大肉面”，马鞍山市的特色早饭、标志性美食。它源于那条贯穿南北的205国道，最开始是属于给长途司机们的犒赏。

你想，在漫长的驾驶后，一碗滚烫的汤面，上面盖着一块巴掌大、厚实醇香、颤巍巍的卤肉，一口肉，一口面，一口汤，那是何等的实在与满足。

记得小时候，一两面，一块大肉，再加上些许杂酱或者干丝，那就是最满足的一顿餐食。然后便是初中高中，可能那时候吃的不多，但至少那时候的“大肉”还足够大。

上了大学去了外地之后，还会经常在当地找有没有“大肉面”，但通常是兰州牛肉面的回响，不过这也更让我对马鞍山的特色“大肉面”，而有更深的情愫。

而最近几年，南京的大肉面，因为“肉够大”火了。笔者当时还觉得很不屑，这不是马鞍山那么多家面馆“玩剩下的么？”

直到点好餐，打开视频准备录制，那“几小块”红烧肉，就那么端到了面前。那一刻，“天崩地裂”。

后面我在外地也在寻找着大肉，竟然发现，沙县小吃，现在都有“大肉”了，我点了一份大肉饭，当时心都暖化了。

笔者也曾很多次，在马鞍山尝试过不同的面馆，但是每当看到碗里的大肉“不大”时，真想问一句，

小时候的“大肉”面，哪去了？

大肉岂能“越做越小”？

这问题，问的是面馆，问的是时光，又何尝不是在问这个身处其中的时代？

虽然理解了所有的不得已，却依然盼望，能有一点不变的坚守，来安放我们奔突于时代中的心。

它小的何止是尺寸？更是马鞍山美食的风骨。

因为，那不止是一块大肉——那是滚烫的乡愁，是205国道上永不熄灭的车灯，是马鞍山游子心中最具体、最扎实的味道。