不少人一提欧洲菜，脑海里蹦出的都是意面、法餐，但你知道吗，除了意大利、法国、土耳其，欧洲多数国家的菜，基本可以用 "西红柿配一切，土豆熬万物" 来概括。

甚至有些地方的菜，就是分不清部位的冻肉堆着清淡的生菜沙拉。

但别被意法菜骗了，多数欧洲国家的菜真的难吃。

很多人因为意大利菜、法国菜在全球出圈，就误以为全欧洲都懂吃，其实根本不是这回事。

英国、德国、北欧那几个国家，日常吃的东西单调到让人发腻，要么是西红柿炒遍所有能搭配的食材，要么顿顿离不开土豆，肉类基本是分不清部位的冻货，旁边配一堆没什么味道的沙拉。

别觉得这是刻板印象，这都是当地居民真实的日常饮食。

欧洲现在看起来光鲜发达，但中世纪过得比谁都难，中国美食能百花齐放，基础是物产丰饶，花椒、大料、酱油、香油随手能用，青菜、白菜、韭菜换着花样吃。

但中世纪的欧洲，能吃的东西掰着手指头都数得过来：小麦、大麦、包心菜、洋葱，还有满地的野草。

哥伦布发现新大陆之前，欧洲人连土豆、西红柿、辣椒、玉米是什么样子都不知道，没有这些食材，欧洲菜还能有啥花样？

当时欧洲普通人天天啃的是硬得像板砖的黑面包，配着能照见人影的稀燕麦粥。

贵族才能吃上白面包，普通黑面包硬到能当武器防小偷，现在欧洲部分地区流行的硬面包，就是这么来的。

不光食材匮乏，连燃料都成了大问题，中世纪欧洲的森林全是贵族私产，平民砍柴、抓兔子都会被判罚。

于是老百姓做饭只能生一丁点火，整个大铁锅，抓到啥食材就扔啥，慢慢炖成一锅糊糊。这种烹饪方式传了几百年，能做出好吃的才怪。

再加上香料贵到离谱，欧洲冬天寒冷，每年秋天就得把大部分牲畜杀掉，用大量盐腌起来囤着。

到第二年春天拿出来，肉咸到发苦还带着一股若有似无的臭味。

要掩盖这种怪味，就得放胡椒、肉桂、丁香这些香料，但这些东西当时都得从亚洲运过来，按克卖，比黄金还贵。

贵族要是娶媳妇能陪嫁一袋黑胡椒，那绝对是家里有矿的大户，普通老百姓根本吃不起香料，只能硬着头皮吃带着怪味的腌肉和寡淡蔬菜。

就算是贵族，吃的也全是黑暗料理，亨利八世爱吃烤天鹅，要用肉桂、豆蔻、面包屑填满天鹅肚子，刷上黄油再上火烤。

结果他们根本不会控火，经常外面烤焦了里面还没熟。

天鹅肉本身脂肪含量低，肉质又老又柴，吃起来就像蘸满了香料的木头。

大臣托马斯・克伦威尔私下抱怨，吃天鹅还不如吃柴鸡，只是国王喜欢，不得不装出享受的样子。

工业革命让欧洲经济腾飞，但也把厨艺彻底毁掉了，现在很多人觉得欧洲人做饭难吃，其实从祖上开始就没好过，后来工业化食品普及，更是彻底懒得动手了。

打开袋子、剪开包装就能吃，何必费劲做饭？

反正糊弄糊弄就能吃饱，以前是没得选，现在是不想选，慢慢的，厨艺就彻底丢了。

不少人觉得欧洲现在发达了，饮食应该跟上。

但多数欧洲国家的日常饮食，还是停留在几百年前的单调模式里，不是没有能力做好吃的，而是从根上就没养成好的饮食习惯。

参考资料：

「史海回眸」英式早餐，从寡淡到讲究 ——环球网