鸡爪成了俄家禽业的盈利抓手

先回看 2025 年一季度。俄罗斯对华鸡爪出口同比大涨近四成，一举超过美国，冲到进口来源第二名。等到年底收官，成绩更是亮眼，10.9 万吨，3.27 亿美元。巴西同期只有 3.26 亿美元，俄罗斯第一次拿下榜首。

俄方对外把这份成绩归结于性价比突出、渠道铺得扎实。听上去很不错，可深挖一层，实情并不是这样。鸡爪在国内能不能卖动，核心在于国内采购商愿意开出什么样的收购价。

供应商对外的报价，A 级鸡爪到岸价大概每吨 3200 美元，A + 级的价格还要更高。同样的鸡爪，放在俄罗斯本地根本不受重视，大多拿去加工成肉骨粉，甚至直接处理丢弃。按照行业说法，当地一斤成本差不多 8 毛，卖到国内批发价能到 11.5 元，中间价差翻了十几倍。

这十几倍的差价，就是国内庞大的消费市场，第一次把鸡爪的溢价空间实实在在兑现了。

2025 年 8 月，月度出口冲到顶峰，大约 1.25 万吨。背后原因是什么？当时巴西鸡肉对华供货临时收紧，国内加工厂只能临时转向俄罗斯补货。

说白了，这只是临时替补补上缺口，不是国内需求出现爆发式增长。巴西空出来的市场份额，被俄罗斯接住了。国内采购商的思路一直没变，哪家货划算就买哪家，不存在非谁不可的情况。

利润最先扛不住。俄罗斯家禽行业平均利润率，2024 年还有 18.7%，2026 年前九个月预估跌到 10.5% 至 12%，上半年部分统计口径甚至只有 6% 到 7%。

行业正常的盈利水平，普遍在 15% 左右。同一时段，禽类总产量同比下滑超 2%，不少企业开始裁员、削减新项目投入。

成本端的压力也扎堆袭来，饲料涨价、运费上涨、燃料成本走高，卢布走强又削弱出口竞争力，本土禽肉售价还持续低迷。

鸡爪订单缩水的冲击格外显眼，原因很简单，它是整条产业链里，不用额外投入就能变现的副产品。鸡胸、鸡腿的养殖成本，在养鸡的时候就已经承担完毕，鸡爪卖出去的收入，几乎属于额外赚到的钱。

这笔增量收入一旦消失，企业利润直接出现缺口，单纯靠多养鸡根本补不上。

国内市场给鸡爪定下的溢价空间

这里还要理清，鸡爪这笔生意，本质是同一个鸡身上不同部位，在两个市场拥有完全不一样的定价。

2025 年，俄罗斯对华出口鸡肉以及各类副产品，总量接近 14.3 万吨，其中鸡爪占比高达 76%。收益重心全在鸡爪上面。

拆开来看，国内进口鸡爪最多的五个省市，分别是广东、山东、上海、浙江、北京。单单广东一个省份，采购金额就达到 1.33 亿美元。

为什么广东需求量这么大？卤制品、休闲零食完整产业链，把原本屠宰后的边角料鸡爪，做成了可以独立定价的原料。

这份消费需求不是俄罗斯创造的，这套高价模式，放到别的地方也很难复制。

有人提到非洲市场。2025 年，俄罗斯销往非洲的禽肉总额突破 5100 万美元，涨幅接近 3.5 倍，增速看着十分可观。

但俄罗斯业内人士心里清楚，非洲买家对价格十分敏感，冻鸡块、鸡胸肉过去，要和国内、巴西的大厂比拼低价。鸡爪、鸡内脏这类副产品，在当地找不到愿意出高价的客户。

非洲能消化鸡胸、鸡腿，承接不了俄罗斯最想卖出高价的鸡爪。鸡爪的溢价，是我们这边独特的饮食习惯催生出来的，消费偏好没法搬走。

再看看大盘数据，2026 年上半年，国内鸡爪整体进口量同比下滑大约 35%，本土鸡爪的供应能力持续提升。但俄罗斯对华禽肉出口接近腰斩，跌幅明显高于整体大盘。

这说明什么？俄罗斯份额流失，不只是国内整体买少了，而是采购订单换了供应商。巴西供货恢复，采购商的选择重新变多。美国、泰国、白俄罗斯，都在瓜分这块市场，国内屠宰场产出的副产品供给，也在稳步增加。

俄罗斯鸡爪在国内市场的位置，从来不是无可替代。它只是抓住一段窗口期冲到前排，风口一过，份额自然跟着变动。

2026 年 8 月，不少俄媒集中报道消息：国内海关总署暂停一部分俄罗斯禽肉供应商的注册资质，同步提高实验室检测标准。

俄罗斯头部肉企切尔基佐沃集团，在半年报里直接把出口下滑和这件事挂钩。同一时期，国内禽肉总产量稳步上涨，部分品类进口还出现富余。俄方一些声音觉得，这是在保护本土产业。

我们客观捋清楚，境外食品企业注册、抽样加严检测，是各个国家海关都会采用的管理方式，监管松紧，跟着风险监测结果调整。这就是常态化监管流程，不是专门针对某一方。

把常规监管举措解读成刻意打压，却回避了核心矛盾，一个行业的盈利，高度绑定单一国家的单一品类。监管标准稍有调整，波动就会被无限放大。

俄罗斯家禽行业抗风险能力弱，根源在于它找不到第二个能带来同等高利润的出口渠道。

更有意思的反转还在后头。2026 年前五个月，国内鸡肉对外出口同比上涨五成，主力货品就是鸡胸肉，俄罗斯是很重要的采购地。

与此同时，俄罗斯从国内进口的禽肉明显增多，大多是当地人爱吃的鸡胸、鸡柳。俄罗斯数十年里，有可能第一次变成禽肉净进口国家。

俄罗斯一边丢掉鸡爪这块高溢价出口生意，一边又从国内买回本土消费需要的鸡胸肉。贸易往来没有中断，只是贸易结构变了。从前是出口高附加值副产品、进口平价主肉的互补模式，慢慢变成出口收缩、进口上涨的失衡状态。

鸡爪订单下滑，俄方着急，也是因为这笔收入原本是用来平衡其他品类进口开支的。

2026 年 10 月，当地行业协会放出消息，准备向政府提出诉求。但俄农业部对外表态，企业运转整体平稳，优先保障本土市场供应，国内肉价涨幅低于通胀水平。

行业叫苦不迭，主管部门却说形势稳定，两种声音的落差本身就很有指向性。俄罗斯家禽行业不是经营不下去，只是以前轻轻松松赚的快钱，不好赚了。

想把单一部位在一个市场拿到的高价，当成永久稳定的红利，还靠着这笔收益规划整条产业链的盈利预期失效了。

俄罗斯失去的红利能不能回来，不在于企业怎么向政府施压，而在于能不能找到第二个愿意为鸡爪买单的市场。

参考资料：
《五个月内俄罗斯禽肉出口减少 26.3%》，俄罗斯肉业资讯网，2026 年 10 月
《凤凰之爪》，金砖杂志，2026 年
《China's Chicken Exports Surge 51% in Early 2026》，The Poultry Site，2026 年 7 月