今天（10月17日）起

贵阳已被“好吃的”包围了！

2025年全国农产品产销大会（南部片区）暨南方美食市集・贵州站今日启幕，现场直接把七省（区、市）美食搬来国际会议展览中心北广场，关键还免门票！更有千张美食体验券可抢。接下来跟着小编一起走进现场，去逛吃各地美味！出发~

今天聚焦贵阳本土摊位，非遗、老字号、地标农产品，一眼望去，满是记忆里的味道！

豆腐圆子

省级非遗代表性项目

作为贵阳拥有百年历史的老字号小吃，雷家豆腐圆子自清朝同治年间（1864年）创立以来，凭借独特的配方和精湛的制作技艺，成为家喻户晓、老少皆宜的健康美食。而且雷家豆腐圆子外酥里嫩，香麻爽口的口感，承载了几代贵阳人的美食情怀。

好吃指数：

酥脆指数：

但家香酥鸭

省级非遗代表性项目

但家香酥鸭已有一百多年的历史。早在清朝光绪年间，但氏祖辈就开始用当地中药材熬制卤水、制作卤鸭，为延长保质期，他们将鸭子过油炸制。“油炸卤鸭”——这就是“但家香酥鸭”的“前身”。清朝宣统年间，“但家香酥鸭”开始在贵阳市云岩区六广门一带设立门市，正式进入贵阳。经五代传承人改良后，形成外酥里嫩、鲜麻酥脆的独特风味。

好吃指数：

酥脆指数：

花溪牛肉粉

省级非遗代表性项目

作为贵阳的美食名片之一，花溪牛肉粉取生态养殖的高山黄牛为主料，通过煮、吊、卤、兑、泡等工艺熬制香醇汤汁，辅以酸莲花白、芫荽、香葱等食材，加入辣椒、花椒等佐料，充分拌匀，鲜香的牛肉与纯手工制作的软糯米粉妙搭味美，孕育出有层次感、令人回味无穷的美食。米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香，受到众多省内外食客的喜爱。

好吃指数：

鲜味指数：

贵阳烤鸡

市级非遗代表性项目

这是一款不撒辣椒粉都相当美味的烤鸡，如果你是烤鸡的忠实粉丝，那绝对不能错过。鸡皮酥脆，鸡肉弹嫩多汁，带着浓郁的香辣味道。其制作过程包含选材、腌制、火候控制等核心技艺，体现了贵州本土饮食文化的独特智慧。

好吃指数：

焦香指数：

清镇冰粉

市级非遗代表性项目

冰粉在清镇历史逾百年，贵阳冰粉的灵魂在于“手搓”，晶莹剔透的冰粉里藏着细密的气泡，配上灵魂配料瞬间升级。玫瑰冰粉裹着花香，红糖冰粉甜到心坎，水果冰粉堆满时令鲜果，再撒上花生碎、白芝麻、山楂粒，一口下去冰爽酸甜，透心凉直冲脑仁。同时，还开发出冰浆、冰粉热吃等新品种，风味多元化。

好吃

指数：

解暑指数：

徐家脆哨

南明区级非遗代表性项目

贵阳小吃的最佳“伴侣”，任何美食搭上脆哨都是锦上添花，地位在贵阳人心中仅次于折耳根，还是外地人来贵阳必买的伴手礼。选用槽头肉炼制脆哨，再加上秘制调料熬制，让脆哨口感酥脆，入口化渣，满嘴的干香带来极大的满足感。该技艺由徐家人世代传承。目前产品包括瘦肉精哨、五花肉哨、五花软哨等品类，广泛用于贵州特色小吃制作。

好吃指数：

酥脆指数：

本次大会除了非遗美食、老字号

来自贵阳的地理标志农副产品

修文马辣、花溪辣椒、扎佐蹄髈、山花牛奶

……

应有尽有

也同步亮相现场

HOT

刺梨

清镇市流长乡喀斯特山地的5000亩刺梨基地，孕育出每百克维C超2000毫克的“维C之王”刺梨；鲜果从晨雾中的枝头采摘后，经压榨、杀菌、灌装等工艺制成原汁、果酒等产品。据了解，今年流长乡黑土村刺梨产量预计达800吨，销售额约240万元，仅采收季就能发放劳务费用超50万元，还带动了周边村寨就业，成为“黔货出山”与乡村振兴的鲜活载体。

好吃指数：

营养指数：

修文猕猴桃

金秋时节，修文猕猴桃迎来丰收，漫山硕果累累，果香四溢。修文猕猴桃营养丰富，含有SOD、蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素、泛酸、叶酸等多种营养物质和有益元素硒等，是营养密度极高的水果，风味集果香、花香、清香等为一体。截至目前，修文全县猕猴桃种植面积达16.7万亩，种植规模居全国第三、全省第一，2025年预计产量在10万吨以上，其区域公用品牌“修文猕猴桃”的品牌价值已达30.78亿元，是当地农业特色优势产业的“金字招牌”。

好吃指数：

营养指数：

逛展小贴士

抢券攻略：门票免费！“一码游贵州”微信小程序平台以及活动现场发放美食免费体验券，领到券的消费者可以在市集现场核销并免费体验。

交通建议：可以选择乘坐贵阳轨道交通1号线，在国际生态会议中心站(C口出）下车，根据地图导航步行到达。（途经贵阳国际会议中心公交车站的公交线路共有29路、58路、66路、209路、218路、230路、257路、263路、264路、265路、269路、281路、K263路等）。

10月17日至10月19日

别再问“去哪吃”了！

去贵阳国际会议展览中心

把贵阳乃至全国的非遗味、田间味都尝遍

顺便再给家人朋友打包带走

分享这场舌尖上的美味

知知贵阳综合

撰稿、编辑/邹婷钰 谢茜 潘雯颖

责编/杨青青 审核/邝亚航 终审/谢涛