《鸭梨豆腐鸡蛋汤》是一道清淡、养生的汤品，具有降火、健脾养胃的功效，非常适合夏季食用。以下是具体的制作方法：

【材料】（2-3人份）

鸭梨（苹果梨） 1个（中等大小）嫩豆腐 200克鸡蛋 2个清水或高汤 500毫升生姜 少许料酒 1小匙（可选）盐 适量白胡椒粉 少许蜂蜜或冰糖（可选，用于调味）

【做法】

准备材料鸭梨洗净，去核，切成小块或片状。豆腐切成小方块，用热水焯烫1分钟后捞出备用。鸡蛋打散备用。生姜切片。煮汤在锅中加入清水或高汤，放入姜片，煮沸后加入鸭梨块，用中小火煮约5分钟，让汤有梨香。接着加入豆腐，轻轻搅拌，继续煮3-5分钟。加入蛋液将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子或勺子轻轻搅拌，形成蛋花。调味根据口味加入适量盐和白胡椒粉，喜欢甜味的可以加入少许蜂蜜或冰糖调味。可加入少许料酒去腥。完成煮好后即可关火，盛出即可享用。

【养生建议】

鸭梨具有清热润肺、降火的作用，适合心火旺盛、口腔溃疡等情况。豆腐富含蛋白质，有助于养肤养颜。鸡蛋提供丰富的营养，汤色清淡，易于吸收。

此汤既美味又养生，适合在心火旺盛时作为调养佳品。