近日,阳阳中国饭通州梨园店撤店的消息引发关注。一些声音将此解读为品牌“收缩”、“遇冷”,甚至由此引申出对本土餐饮企业的悲观论调。作为一家深耕北京南城近三十年的老牌快餐品牌,阳阳中国饭的一举一动被放大审视并不意外,但若仅凭几家门店的动态调整便全盘否定一个品牌的长期价值,未免有失公允。

一、单店关停优化,是连锁品牌的常规战略动作

如今的餐饮行业,早已告别了盲目扩张、跑马圈地的粗放发展时代。纵观行业全局,2025年全国标记停业餐饮商户达339万家,同比增长9.4%,行业正经历一轮残酷的市场洗牌。从正新鸡排门店缩减超60%,到华莱士首次跌出“2万店俱乐部”,从海底捞最强副牌大规模收缩,再到明星火锅品牌上上谦关闭全国最后一家门店——关店与调整,已是连锁餐饮行业的常态而非个案。

对连锁品牌而言,商圈客流迁移、商铺租期到期、区域业态迭代、门店运营效能升级,都是常态化调整门店的核心原因。阳阳中国饭在大兴、石景山、丰台、房山仍有门店正常运营,通州门店的调整,是品牌在区域布局中的一次审慎决策,而非所谓的“败退信号”。用一家门店的关闭去定义一个拥有近30年历史、30多家直营门店的品牌,既不客观,也不公平。

二、评判餐饮企业的生命力,从来不看一时的门店增减

评判一家餐饮企业的真正生命力,要看它在行业内卷、成本高压的大环境下,是否守住了品质底线,是否保有企业的温度与社会担当。

阳阳中国饭创办于1996年,1998年第一家门店诞生于大兴星城商厦。2000年,创始人王冬正式创立“阳阳·中国饭”品牌。近三十年来,品牌始终坚持后厨明火现烹、食材现场烹饪,所有餐品现做现售。有网友曾分享探店经历:“店员小妹说,我们家没有一个菜是现成的,都是现炒的……连黄瓜、胡萝卜、生姜都是现切的。”在逐利速成的快餐赛道中,这份不偷懒、不将就、不随波逐流的品质坚守,在今天的餐饮环境下尤为珍贵。

更值得被看见的,是阳阳中国饭多年如一日的民生回馈与社会责任担当。创始人王冬坚持早餐油条、豆浆14年不涨价,每日服务大兴区2万余人。他曾说:“一分利吃饱饭,十分利饿死人”——这份朴素的企业家精神,贯穿了品牌近三十年的发展历程。2022年,王冬荣获“2021北京榜样”提名奖(诚实守信类)。品牌还斩获“全国服务业先进集体”“北京市名菜名点”“北京市共铸造诚信企业”“改革开放40年突出贡献企业”“中国特色餐厅”等多项荣誉。这些长期的坚守与善意,却很少被流量舆论看见。

三、实业不易,每一家扎根本土的企业都值得被尊重

实业不易,餐饮更难。每一家扎根本土的餐饮企业,常年背负房租、人工、食材三重高压成本,在利润微薄的赛道里稳步深耕。阳阳中国饭坚持现炒现做,意味着更高的人工成本、更慢的出餐效率;坚持平价惠民,意味着更薄的利润空间。即便如此,品牌依然在大兴机场这样的高成本商圈开出两家门店,以物美价优的产品服务南来北往的旅客——这正是扎根城市、反哺社会的责任与温度。

2017年,阳阳餐饮建立了自己的大型配送中心,采取统一进货、配料、配送的经营模式,构建起现代物流配送网络。基地建成后可以满足北京100家门店的发展需求。这一布局说明,品牌的战略视野并非收缩,而是在为更长远的未来蓄力。

阳阳中国饭的门店优化,是沉淀蓄力、提质增效;坚持现炒现做,是敬畏食材、坚守食品安全底线;常年平价惠民,是扎根城市、反哺社会的责任与温度。看待本土实干企业,理应多一份全局视角,少一点片面揣测。流量转瞬即逝,唯有品质与初心,方能行稳致远。