明天入伏了，哪个三伏天不是酷暑？哪个三伏天不难耐？白居易说：“是时三伏天，天气热如汤”、刘禹锡也言“金数已三伏，火星正西流”。一年之中锻炼意志、磨砺心志的绝佳时机又到了，来吧，自我加压，让理想信念在高温中更加坚定，历“热”弥坚吧！

伏天短

初伏：7月20日-7月29日（10天）

中伏：7月30日-8月8日（10天，完全处在闰六月中）

末伏：8月9日-8月18日（10天）

今年整个三伏天的时长只有30天，打破了近十年“40天伏天”的惯例，也是近10年来最短的三伏天。

伏天热

看似30天的短伏天，但是热度非但不减，反而会更集中、持续更久。俗话说“六月闰一回，热死牛和人”、“双春闰六月，伏天蒸桑拿”，今年的中伏与闰六月撞个满怀。而八月七日立秋，但末伏从八月九日开始，"秋包伏热死牛"，也就是说赶上秋包伏，立秋之后还会热很长时间，可能会出现“秋老虎”效应。

入伏晚

今年的夏至是6月21日，入伏是7月20日。往年入伏最晚也在七月上旬，今年迟至20号，老话说"晚入伏晒死牛"，今年的三伏天，特别是中伏和末伏的“湿热双煞”威力不可小觑。

三伏天从上午12点至下午3点，太阳辐射最强，紫外线最强，地表温度最高，身体弱的人一定在这时候减少外出，避免高温烫伤，选择早晚时段活动，运动之后不要急于喝冰饮、吹空调或洗冷水澡，以防身体受寒击，从而引发感冒或其他健康问题。

越热越要吃好喝好，合理饮食。下面，我来推荐8道家常易做的伏天美食，有饮品、主食、炖炒菜，原料简单、调味简单、好做又好吃，营养却一点也不少。让一家人在三伏天食欲不减、身体充满活力，轻松度过三伏。

1.饮品之一：百香果柠檬水

热天总想喝点凉的，酸甜的，既解渴还能提食欲，外面的饮料小店总是人满为患，尤其以年轻人最多。不如自制百香果柠檬水，百香果的果汁中有着柠檬清爽芬芳的味道，也和柠檬一样、富含维生素C、及柠檬酸等多种有机酸，还有助于促消化、增食欲。可以一次性多做一些，放入冰箱冷冻，随取随喝，价格还实惠，关键是真材实料做的，不是麦芽糖、香精、色素勾兑的，而是来自百香果和柠檬的清香、蜂蜜和冰糖的甜美。

用料：百香果9个、黄柠檬 2个、小青柠200克、小粒冰糖 200克、蜂蜜 100克

制作过程：

1、 将黄柠檬、小青柠清洗干净：在表皮撒上盐，然后上下左右的搓洗，再用清水清洗干净，并用厨房纸巾分别擦干。

2、 将黄柠檬放在案板上，切薄片、去籽，再每片切成四小片。小青柠对半切开、去籽，放入碗中备用。 百香果用刀切开，小勺挖出果肉果汁，一同倒入大碗中。3、 加入适量小粒冰糖和蜂蜜，将碗中的食材搅拌均匀，待其腌制一二个小时，直到冰糖融化。

4、 准备无水无油干净的密封盒，可以从网上购买多个100ml的迷你密封保鲜盒，向密封盒内加入黄柠檬片、小青柠块，以及百香果蜂蜜果汁填满，盖好盖子。

5、将所有做好的果汁盒放入冰箱的冷冻室。想喝的时候，直接取出一或二个果汁盒，将食材倒入杯中，再加入凉白开、冰块或者60度以下的温开水搅拌均匀即可饮用。

2.饮品之二：醋泡姜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒，充分融合后食用，即“晒伏姜”。除此之外，还可以制作更简单的醋泡姜，每天早饭时吃上二、三片，在伏天吃暖胃又暖心。

用料：姜2斤（老姜嫩姜皆可），陈醋适量。

制作过程：

1、 用小刷子把姜仔细刷洗干净后，放入蒸锅蒸7分钟，去除辛辣味，也有助于保存时间更长。

2、 将姜取出待凉后切成片，然后平铺并晾至有些微微发干。

3、取无水无油的瓶子，将姜片装入后，倒入陈醋，没过姜片即可。

4、盖好盖子，放至餐桌上或者通风干燥处。一周后即可食用。

3.必备甜品：红豆沙糯米圆

夏天消暑离不开红豆，尤其对于女人来说，长期在空调房里容易手脚冰凉，让人无精打采，脸上气色也不好。这时候，就要多吃些红豆类的食品，好气色由内而外的泛着红润。

用料：红豆200克，糯米粉50克，干桂花、红糖适量

制作过程：

1、提前将红豆洗净后用清水泡发，将泡好的红豆和清水直接倒入电饭煲中，按下煮粥键即可。快煮好时，加入适量的红糖，煮至成熟。

2、 将糯米粉倒入大碗中，少量加入温水，用筷子不停搅拌，没有干粉后，用手将其揉成干湿合适的面团。揪一小块糯米面，在手心中揉成榛子大小的小圆子，然后将剩下的面团都揉成同样大小的小圆子。

3、 火上坐锅，倒入清水，水开后，下入小圆子，水沸煮至浮起。煮熟后，捞至盛有凉水的碗中备用。

4、将煮好的红豆盛出一半，连同汤汁倒入搅拌机中，搅碎成沙。

5、火上另坐锅，将红豆沙倒入锅中，再将电饭煲中剩下的红豆和汤汁也一起倒入锅中。用铲子不断地搅拌。等锅中的水分煮掉较多、并且红豆沙几近粘稠状态，即可关火。加入一勺干桂花，搅拌均匀。

6、待凉后，盛2勺红豆沙入碗中，加上几颗糯米小圆子，再撒上少许干桂花，即可品尝~

4.主食之一：马齿苋香煎饼

在过去，马齿苋不过是‘鸡食猪草’，不仅作为饲料，还被人们誉为“长寿菜”。如今，在南北方人的夏日餐桌上，总少不了这道时令美味，因其易熟好制作，只需简单一做，便是营养丰富的一道美食。

用料：马齿苋1把，鸡蛋1个，面粉、葱末、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、花椒盐、食用油、食盐适量。

制作过程：

1、将马齿苋老叶、老根摘掉并清洗干净，焯水一分钟后捞入凉水中，攥干水分、切成碎备用。

2、 大碗中加入半小碗面粉、打入1个鸡蛋，边加入清水边搅拌，搅拌成牛奶状的面糊，再加入马齿苋碎、葱末、花椒盐、食盐，将碗中所有食材搅拌均匀后，静置10分钟。

3、准备一个小碗，调个料汁：倒入蒜末，再加适量的生抽、香醋、清水、辣椒油，搅拌均匀备用。

4、 火上坐锅，锅热倒油，油热后转小火，舀一大勺碗中的面糊，转动锅把，让面糊平铺在锅底薄薄一层、且呈圆形。待面饼边缘翘起时，翻面，再烙另一面。煎烙熟后，盛出。再将煎好的小饼逐个卷起，用刀从中间切断，摆入盘中。吃的时候，将小饼蘸着料汁吃，鲜香味美，趁热吃最佳~

5.主食之二：玉米鲜饭

夏天玉米有很多吃法，下面推荐的是作为主食，像粥又似饭，鲜香可口，并搭配时蔬，易消化又好吃，特别提食欲！

用料：甜玉米一个，糯玉米一个，小白菜1小把，洋葱粒、生抽、食用油、食盐适量。

制作过程：

1、将小白菜洗净后焯水，再切成碎备用。甜玉米和糯玉米用擦丝器擦成玉米泥备用。

2、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入洋葱粒炒香，再加入适量生抽调味。

3、下入玉米泥，不断煸炒，待水分煸出、变粘稠时，下入小白菜碎，继续搅拌均匀。

4、最后加入适量食盐，即可关火。

6.炒菜之一：毛豆茭白炒肉丝

作为“夏季第一豆”，鲜毛豆含有优质的蛋白质，以及钙、铁、维生素C等多种营养成分；特别值得一提的是：毛豆含钾特别丰富，而被人们誉为“水中参”的茭白，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等人体所需的营养物质，吃起来肉质鲜美、纤维少。

用料：新鲜毛豆100克，茭白2个，猪肉80克，蒜末、姜末、葱末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食盐适量

制作过程：

1、将猪肉切成丝放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，让其上浆腌制片刻备用。 将新鲜毛豆剥好并清洗干净，将茭白剥掉外皮并清洗干净后切丝备用。

2、 火上坐锅，锅热倒油，油热后下入浆腌好的肉丝，煸炒至肉炒变色后将其盛出备用。

3、 锅中留底油，下入蒜末、姜末、葱末，炒出香味后，下入毛豆，炒出清香的味道。3、4分钟后，将毛豆水分炒干并断生后，下入茭白丝，再次反复煸炒，2分钟后，加入适量的食盐调味，继续煸炒。

4、下入刚才炒好的肉丝，煸炒均匀，让毛豆、茭白丝、肉丝更好地混合一起。沿锅边淋入适量的生抽，再次煸炒均匀，让酱油焦化、炒出香味。再次煸炒均匀后，即可关火装盘。

7.炒菜之二：豆腐烩辣椒

“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。在三伏天，不如多吃家常蔬菜更利于身体健康。三伏天吃豆腐，有一个绝配的搭档：辣椒。辣椒中富含人体所需的多种维生素和矿物质，而且它还含有丰富的辣椒素，有助于开胃引食欲。豆腐则具有高蛋白、高钙、低脂、低热量的特点，二者搭配在一起，不仅颜色看上去红绿金黄引食欲；吃起来营养成分也非常丰富；而且口感软嫩鲜香还易消化，更不用担心会发胖。

用料：北豆腐1块，青红椒各1个，姜、蒜、生抽、老抽、花椒粉、白糖、食盐适量

制作过程：

1、将北豆腐切成薄厚相间的三角块。青红椒去尾、去籽洗净后切成小块，姜、蒜洗净后也切成小块备用。

2、将青红椒块、姜块、蒜块放进搅拌机中，将其搅成碎，盛入碗中备用。准备一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、花椒粉、白糖、食盐、清水，将调好的料汁搅拌均匀备用。

3、 火上坐锅，锅热倒油，油热后转小火，再将豆腐块摆进锅中，煎至金黄定型，一面煎金黄后，再煎另一面。

4、待豆腐二面都煎好后，将火调成中火，倒入青红辣椒碎。再倒入料汁，手晃动锅身、铲子轻搅，将锅内食材与料汁轻轻混合均匀后，盖上锅盖，焖3分钟。待锅内汤汁收浓，青红椒几乎都裹在豆腐身上，即可关火。

8.炖菜：仔姜豆皮鸭

仔姜炖鸭是三伏天必吃的，满足你想吃肉又怕胖、能解馋还消暑的“非份所想”。在空调房里待久了，吃一顿仔姜豆皮鸭，能让身体微微出汗，感觉十分舒畅，而且营养美味双满足！

用料：鸭肉500克，仔姜200克，豆皮、鲜毛豆适量，啤酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油适量

制作过程：

1、将鸭肉洗净切块后，焯水备用，仔洗净后切成丝、豆皮卷成卷备用。

2、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭肉块，煸出香味和油脂。

3、下入姜丝，煸炒均匀，加入适量老抽生抽，再加入一听啤酒、适量水。火开后转小火慢炖。

4、40分钟后下入豆皮卷和毛豆，再继续炖15分钟，即可收汁关火。

“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。”内心没有太多的欲求，清心寡欲，我们自然能感受到窗下传来的阵阵清风了。放下冗余，自然能感知生活中细微的美好。三伏天除了美食解暑，也有来自大自然的阵阵清凉、来自无贪心静的的淡然如水。再忙再累，别忘给自己和家人适时补充营养。简单的食材、简单的调味和烹饪，让三伏天的厨房既充满烟火气又不至于那么燥热。喜欢的朋友赶紧试试这样做吧~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~