本文作者：食戟社

面包是很多人的早餐首选，方便快捷又饱腹，但超市里的面包，看似都差不多，配料表里却藏着很多坑，想要吃健康的面包，这几种成分一定要避开，轻松选到优质面包。

首先，优质的主食面包，配料表第一位一定是小麦粉，而且配料表简单，只有小麦粉、水、酵母、盐、白砂糖等少量食材。如果配料表第一位不是小麦粉，或者配料表超长，有各种添加剂，那就是劣质面包，营养价值低，还含有很多不必要的添加。

首先要避开的成分：人造奶油、起酥油、植脂末、代可可脂，这些都属于反式脂肪，长期摄入对身体不好。很多商家为了降低成本，让面包口感更松软、保质期更长，会添加这类成分，买面包时，只要配料表里出现这些字眼，直接放下。

其次避开过多添加糖，配料表里白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖排名越靠前，说明含糖量越高，这类面包吃起来很甜，偶尔吃可以，长期当早餐，会摄入过多糖分，容易让人长胖，还会影响血糖，尽量选配料表中糖排名靠后，或者低糖的面包。

还要避开防腐剂、香精、色素，比如山梨酸钾、苯甲酸钠、食用香精、人工色素等，虽然符合国家标准，但长期吃含大量添加剂的面包，对身体没有好处，优选配料表干净、添加剂少的面包。

另外，别被“全麦面包”忽悠，真正的全麦面包，配料表第一位是全麦粉，而且全麦粉含量≥50%，口感粗糙，颜色偏深，有明显的麦麸。很多假全麦面包，配料表第一位是小麦粉，只加了一点点全麦粉，却打着全麦的旗号，热量高，膳食纤维少，买的时候一定要看配料表，别被包装误导。

还有面包的保质期，保质期越长，添加剂越多，尽量选保质期短、冷藏保存的新鲜面包，这类面包添加剂少，口感也更好。

早餐选面包，优先选配料表简单、无反式脂肪、少糖少添加剂的，比如原味吐司、纯全麦面包，搭配牛奶、鸡蛋，营养又健康。别再只看口感和包装，看懂配料表，避开这些坑，才能吃到真正健康的面包，早餐吃对，一整天都有活力。