夏天到了，你从冰箱里拿出冰激凌、冰西瓜、冰可乐。但你想过没有：古代没有电、没有冰箱、没有冰激凌机，古人夏天想吃口凉的怎么办？

答案是：他们早就吃上了“冰激凌”，比我们想象中早一千多年。本文从古籍里挖出5种古人的“消暑冷饮”，看完你会感叹：老祖宗，真会享受。

长什么样：把奶油淋在碎冰上，堆成山的形状

叫什么：“酥山”——“酥”是奶油，“山”是形状

怎么做的：

· 冬天藏冰，夏天取出来

· 冰凿碎，铺在盘子里

· 加热奶油（酥），淋在碎冰上

· 奶油遇冷凝固，像一座雪山

谁吃：皇帝、贵妃、大臣

最早记载：唐代章怀太子墓壁画里，就有侍女捧着“酥山”的画面

相当于现在的：冰激凌，而且是手工高定版

结论：中国人在一千多年前就吃上冰激凌了

长什么样：黄豆粉搓成小丸子，煮熟，加冰、加糖水

叫什么：“冰雪冷元子”——“元子”就是小丸子

怎么做的：

· 黄豆炒熟，磨成粉

· 加糖、加水，搓成小丸子

· 煮熟，捞出来过冰水

· 碗里放碎冰，放丸子，浇糖水

谁吃：普通老百姓也能吃到。宋代东京（开封）街上有卖的

最早记载：《东京梦华录》里写的

相当于现在的：珍珠奶茶里的珍珠，但加的是冰不是奶

结论：宋朝人喝“珍珠冰饮”，比现代早了八百年。

长什么样：乌黑的汤，冰镇后喝，酸酸甜甜

怎么做的：

· 乌梅（熏干的青梅）+ 山楂 + 甘草 + 陈皮 + 冰糖

· 加水熬煮，滤掉渣

· 冰镇后喝

什么时候有的：宋代就有“乌梅浆”，明清时期成熟

谁喝：所有人都喝，街上有摊子卖

功效：解暑、开胃、止渴、去油腻

相当于现在的：酸梅汤，和今天喝的一模一样

结论：你喝的酸梅汤，是宋朝人发明的

长什么样：绿色的汤，煮烂的绿豆沉在底下

怎么做的：

· 绿豆加水煮，煮到开花

· 加冰糖或白糖

· 冰镇后喝

什么时候有的：很早就有了，宋代以后更普及

谁喝：家家户户都喝，穷人也能喝

功效：清热解毒、消暑利尿

相当于现在的：绿豆汤，做法完全没变

结论：这是最古老、最平民、最有效的解暑圣品

怎么做的：

· 冬天藏冰，夏天取出来

· 把西瓜、甜瓜、桃子、李子放在冰上

· 或者用冰把水果埋起来

什么时候有的：宋代以后比较普遍

谁吃：有钱人家，冰贵

最讲究的：

· 把水果切成块，放在冰碗里

· 浇上蜜水、蔗浆

· 相当于现在的“水果捞”

相当于现在的：冰镇水果、水果捞

结论：古人吃冰镇水果，和我们一样讲究

藏冰法：

· 冬天河里凿冰，运到冰窖储存

· 冰窖在地下，用稻草、泥土保温

· 夏天取出来用

硝石制冰法：

· 唐代发现：硝石（硝酸钾）溶于水会吸热

· 水盆里放硝石，另一个盆放在里面，水就结冰

· 这是古代版的“制冷剂”

谁用得起：

· 藏冰：大工程，皇家、大户人家才用得起

· 硝石制冰：成本低，小作坊也能做

结论：古人制冰，有自然法，也有“化学法”

【最后一句】

没有冰箱、没有冰激凌机，但古人在一千年前就吃上了“酥山”（唐代冰激凌）、喝上了“冰雪冷元子”（宋代珍珠冰饮）、发明了酸梅汤和绿豆汤。

今天你从冰箱里拿出一盒哈根达斯，应该庆幸：不用冬天凿冰、不用硝石制冰、不用担心吃坏了拉肚子。但你吃的冰激凌，和唐代杨贵妃吃的“酥山”，本质是一样的——夏天，就是要吃冰。