10月26日，凤凰网《风暴眼》的一通电话，给沸腾了一周的“老干妈AI裁员”话题浇了一盆冷水。老干妈人力资源部门工作人员回应得干脆利落：网传“拣椒工序从600余人精简至48人”的人员调整内容是假消息，“从来都没有用过这么多工人”。

AI质检是真的，但“600裁到48”是假的。按理说，官方辟谣一出，舆论该散了。可事实是，辟谣上了热搜，争议却没有停。一个被官方明确否认的数字，为什么能让全网吵了整整一周？答案或许不在那个数字本身，而在数字背后那片始终没有被填上的信息真空。

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先把时间线拉清楚。

9月下旬，某大会，老干妈常务副总、首席质量官李鑫对外披露，昌明基地上线AI视觉辣椒分拣系统，原本600多人的拣椒流水线，“如今仅保留48人负责复核工作”，同期公布的还有2025年营收54亿元的历史新高。彼时，这条消息几乎无人讨论。

10月13日晚间，“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”突然登上微博热搜第一，阅读量冲到4831万，讨论量超过8000条。600多人变48人的数据被从行业会议的语境里抽出来，和54亿营收并置在一起，短视频和自媒体标题里只剩下一个意思：老干妈用AI砍掉了552个人，然后赚到了历史最高营收。

网友的情绪几乎是瞬间被点燃的。“你让工人下岗，我们就让你下架”，这句话在相关新闻底下刷了好几千条。有人翻出天眼查数据：老干妈主体公司参保人数从2022年的2912人一路降到2025年的740人，四年少了超过两千人；公司还涉及多起劳动争议纠纷。也有消费者把辣酱从九块涨到十五块的事一起翻了出来，配文是“你省了这么多人，赚了这么多钱，还涨价”。

10月22日起，第三方数据平台显示，老干妈在某电商平台的日销售额从稳定在5000到1万元，掉到了1000到5000元区间。

10月26日，老干妈HR终于出面：AI质检确实上线了，但“600裁到48”是假的，公司“从来都没有用过这么多工人”。同日，蓝鲸新闻致电官方热线，得到的回复同样是“不实信息”。

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到这里，事情出现了一个耐人寻味的错位：企业说“600人”这个数字不存在，但公众翻出的参保人数下滑、劳动争议案件、新岗位的技能门槛，每一样都是真的。辟谣否定的是一个具体数字，却没有回答那个让所有人不安的问题：在AI进入车间的那几年里，那些原本靠盯传送带吃饭的人，到底去了哪里？

这才是舆论迟迟不散的真正原因。拣椒工不是抽象的生产要素。坐在那条流水线旁边的，大多是周边四五十岁的女工，学历不高，技能就锁在“看辣椒”这一道工序上。而老干妈2026年还在招的岗位，设备操作工要机电一体化，制程品控员要食品工程，储备车间主任要全日制一本自动化方向。新岗位的门没有关，但它朝另一批人开着。被AI替下来的那批人，和企业正在寻找的那批人，中间隔着一道靠个人努力很难跨过去的技能断层。

企业没有义务终身雇佣任何人，但一家靠几代消费者“一瓶一瓶买出来”的国民品牌，在享受技术红利的时候，对“人被技术挤出去之后怎么办”保持沉默，本身就是一种表态。公众号停更三年多，微博未年审，抖音近一年没直播，老干妈长期以来的“断网”状态，让它在舆论场里失去了在第一时间把叙事讲清楚的能力。9月会议上披露的信息，当时没人追问，10月被剪辑放大之后，企业依然没有站出来说清楚552个人的去向。信息真空不会自己消失，它只会被焦虑和猜测填满。

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更值得所有职场人警惕的是，老干妈的这场风波，不是一家辣酱厂的孤立剧情。截至2025年末，国内规模以上肉制品加工企业技改新建产线中，工业视觉AI质检系统的渗透率已经从2023年的28.4%跳到了73.6%。AI进入车间，从“可选技改”变成“刚性底座”，正在食品、电子、汽车等无数条流水线上同时发生。今天被讨论的是拣椒工，明天可能是分拣员、质检员、包装工。技术迭代不会因为舆论愤怒而停下，但技术以什么方式落地、代价由谁承担、红利如何分配，从来都不是纯技术问题。

失业君小编总结认为，老干妈HR那句“从来都没有用过这么多工人”，在事实层面或许站得住。但它回避了一个更深层的追问：就算没有600人，就算实际受到影响的规模远小于网传数字，那些因为AI上线而离开或转岗的工人，有没有得到一份说得清楚的安置方案？参保人数四年下滑超过两千人，和新岗位“机电一体化”的招聘要求摆在一起，公众有理由追问：效率的账算得这么快，人的账为什么迟迟算不出来？

一瓶辣酱的味道可以靠算法追溯到源头农田，但一个劳动者的去向，不该成为企业叙事里被省略的脚注。技术向前跑没有错，错的是把“机器解放人”当成一句自动兑现的承诺。机器可以冷酷，使用机器的组织不能只有算法。 那些被AI请出车间的人，值得一个比“假消息”三个字更诚实的回答。