文 |热梗吐槽官
编辑 |热梗吐槽官
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前言这哪是包子铺，简直是修脚店！
谁能想到，平时排队都抢不到的长沙几十年的老字号包子铺，私下里居然能干出这种事？
俩姑娘本来晚上高高兴兴去买包子，结果往操作间一看，直接给整吐了。
大叔把光脚搭在面点操作台上，正津津有味地剪着脚指甲呢！
这画面一曝出来，全网都炸了锅。
虽然现在老板连夜发视频道歉，市监局也直接出手叫停整顿，可这积攒了几十年的好口碑，真能救得回来吗？
事件的来龙去脉9月29日晚上八点多，长沙开福区中山路上的清泉阁包子铺，还有零星几个顾客在门口排队。
两个女孩走进店里准备买几个包子。
谁也没想到，就这么随意的一次购买，让她们目瞪口呆。
透过玻璃橱窗，她们看到操作间里有个五十多岁的大叔，背对着门口的方向，把左脚整个搭在了面点操作台上。
脚下面还垫着一只拖鞋，大叔一只手掰着脚趾头，另一只手拿着一把小剪刀，正低着头专心致志地剪脚趾甲。
这画面要是换个场景，比如在自己家沙发上，那没啥好说的。
可这是做包子的操作台，每天成百上千个包子就在这张台面上包出来的。
更让人难以接受的是，在拖鞋旁边，还散落着几颗白色的小碎屑，从外形来看，大概率就是刚剪下来的脚趾甲。
操作台下面，还倒扣着四五个蒸笼盖子，敞口朝上，那些指甲碎屑完全有可能落进去。
视频里能听到女孩的声音："我不要包子了，大叔在那上面剪脚趾甲。"
她们当场把已经点好的包子退了，转头就把拍到的画面发到了社交平台上。
这一发，直接炸了。
一条视频，12万点赞，一夜之间全网知道了视频上传之后，传播速度远超想象。
据媒体报道，截至9月30日，这条视频的点赞量已经超过了12万。
评论区更是炸开了锅，各种声音涌进来。
有长沙本地人说，自己家吃了三年这家店的包子，看完视频之后连夜就把家里剩的全扔了。
还有外地网友说，之前去长沙旅游的时候看到门口排长队也跟着买了，当时还专门问了本地人，人家说这是老字号来着。
说到这个"老字号"三个字，就不得不提一下清泉阁包子铺的来头。
这家店位于长沙中山路，根据长沙本地媒体此前的报道，它是一家经营了几十年甚至被称为"百年老店"的包子铺。
长沙的老老少少几乎都知道一句话："清泉阁的包子，好恰，一块钱一杂。"
翻译过来就是，好吃，一块钱一个。
鲜肉包、笋子包是他家的招牌，价格亲民，口味地道，常年排队，还多次入选长沙的特色早餐榜单。
可以说，对很多长沙人来讲，这家店就是从小吃到大的味道，是一张本地的烟火气名片。
可就是这样一家店，在9月29日这天晚上，被一条视频彻底拉下了神坛。
有网友的评论特别扎心："大概率之前一直都是这样子。"
这句话虽然没有实锤，但确实说出了很多消费者最深的担忧。
你看到的那一次，可能只是偶然被撞见的一次。
没被拍到的时候呢？谁也不敢去想。
老板出镜道歉，涉事员工将被劝退事情闹大之后，清泉阁包子铺反应倒还算快。
9月30日上午，店铺的官方账号就发布了一条道歉视频。
视频里出镜的是一位女性负责人，从语气和措辞来看，应该就是店老板本人。
她在镜头前说了这样一番话："我怀着万分愧疚、自责的心情，向所有信任、支持我们店铺的顾客，致以最诚挚最深刻的道歉，对不起。"
她承认，网上流传的视频内容属实，是员工临近下班时段在店内的不雅行为，"属严重触碰食品安全红线，极度不文明、不卫生"。
她把这件事定性为店铺自身"监管不力、管理失职"导致的低级错误，并表示"无任何辩解理由，完全接受所有网友、顾客的批评、监督与指正"。
最后她还说了一句："辜负了大家几十年的信任。"
据澎湃新闻9月30日从店方获悉，店老板表示会劝退涉事员工，同时恳求大家给他们一次重新做好的机会。
说实话，这个道歉视频本身没什么可挑剔的，态度是到位了。
可问题在于，道歉能解决信任危机吗？很多网友还是表示自己不能接受。
包子还是那个包子，台面还是那张台面，消费者心里那道坎，不是一条视频就能迈过去的。
翻阅网友的评论区，这次其实不是清泉阁第一次被消费者指出卫生有问题，之前就有网友反映过店里的卫生情况。
今年6月份，有消费者看到店里的员工一边玩手机，一边伸手去摸包子。
还有消费者看到，包子掉到地上之后，工作人员捡起来又接着拿去卖了。
更值得注意的是一个细节。
有媒体记者翻看了清泉阁包子铺的短视频账号，发现今年6月份发布的一条视频里，店内后厨的墙壁上清清楚楚挂着一条标语："全体员工永远牢记食品安全第一。"
标语挂在墙上，脚却搁在台上。
这种讽刺，比任何评论都有力。
市监局下达整改通知书，责令停业舆论发酵的同时，监管部门也没闲着。
9月30日，长沙市开福区市场监督管理局通过官方账号"开福市场监管"发布了一份正式的《情况通报》。
通报里写得很明确：9月29日晚，有网民发布"清泉阁包子铺店员在操作台上剪脚趾甲"视频，引发关注。
该局高度重视，第一时间组织执法人员开展调查处置，向涉事门店下达了《责令整改通知书》，责令立即停业整顿。
具体到执行层面，开福区通泰街市场监督管理所的工作人员向多家媒体确认，他们一大早就派人到了门店现场处理，已经对该店进行停业整顿，后续将依法依规进行处罚。
有媒体记者多次致电清泉阁包子铺，电话始终没人接听。
周边商户告诉记者，29号这家店还在正常营业，到30号就已经关门了。
更关键的是，不仅涉事的这家门店关了，当地另一家挂着"清泉阁"招牌的包子分店也主动暂停营业，配合进行整改。
店铺方面同步宣布，从9月30日起暂停营业，对店内所有操作台、桌面、厨具、墙面、地面进行无死角的彻底清洗消杀。
通报的最后一句话也挺有意思，市监局说"将持续跟进，督促涉事门店全面整改，同时举一反三，持续强化食品安全监管"。
"举一反三"这四个字，说明监管部门不光是在处理这一家店，可能还会对周边的餐饮店进行排查。
结语这件事到目前为止，店方道歉了，员工要被劝退了，市监局介入了，店也停业整顿了，从处置流程上来说，该做的基本都做了。
但真正的问题不在于怎么善后，而在于这件事暴露出来的东西。
一家经营了几十年、被本地人称为"百年老店"的包子铺，一个员工敢在操作台上脱了袜子剪脚趾甲，这说明什么？说明他根本不觉得这是个事。
他剪得很入神，很自然，完全没有"这样做不对"的意识。
这种"自然"才是最可怕的。
它意味着这不是紧张之下的一次失误，而更像是一种习惯。
而一个员工敢在营业时间段内做出这种事，要么是觉得反正没人看见，要么是觉得看见了也没人管。
不管哪种，都指向同一个问题：日常管理形同虚设。
有网友说得更直接："吊销营业执照，永远不能干餐饮。"
这话虽然情绪化了一些，但背后代表的是消费者对食品安全底线被突破之后的那种愤怒和失望。
你跟我讲整改、讲消杀、讲以后会注意，可我一闭眼就是那个脚趾头搁在案板上的画面，你让我怎么再走进这家店？
餐饮行业有句老话，叫做"后厨无小事"。
操作台是什么地方？那是每天和面、擀皮、包包子的地方，是食物直接接触的表面。
在这个地方剪脚趾甲，性质和在饭菜里吐口水没有本质区别。
对于这件事情，您怎么看？
参考资料：央广网 清泉阁包子铺店员在操作台上剪脚趾甲 官方：责令立即停业整顿
山西晚报 长沙一老字号包子铺店员被曝在操作台剪脚趾甲 市监局：已责令停业整顿