煮荷包蛋总是散开？记住不要水开就下锅，教你一招，个个圆润饱满

平常在家煮锅面，我们都喜欢搭配鸡蛋，这样既能增加口感，又能增加营养，有时候不想吃的太油腻，就想在煮面前煮个荷包蛋。不过，有时想的很好，可鸡蛋刚打进锅里就散开了，再怎么焖都不成形，弄成这样特别无语，一下子就没食欲了。

很多人煮荷包蛋都有一个习惯，那就是水烧到沸腾了放鸡蛋，不知道你是不是这样？如果是的话，今后别再这么做了，因为水在沸腾的时候很容易将鸡蛋冲散，导致无法成形。想要得到一个完整的荷包蛋，需要掌握小技巧。

煮荷包蛋总是散开？到底怎么做？记住不要水开就下锅，教你一招，这样去煮保准个个圆润饱满，香嫩好吃。下面就来分享一下具体做法，以及需要注意的地方，赶紧来看看吧，非常实用，保准用得上。

煮荷包蛋的方法：

准备好新鲜鸡蛋，将表面清洗干净，以免打鸡蛋的时候脏东西掉进蛋液中或者锅内，不过清洗时不要太用力，轻柔一些为好。

如果一次煮的多，就用大锅，多加水，如果就煮一两个，用小锅。（用不粘锅更好）

取一个小碗，加少许水，打入鸡蛋，敲壳时一定不要太用力，要保证打出来的鸡蛋是完整性的，蛋黄不散。（若是很小心，蛋黄还是散的，多半是鸡蛋不新鲜了，就不要再入锅煮）

水煮开后关火，看到水面安静了，把盛着鸡蛋的小碗贴着水面，让鸡蛋滑进锅内，有几个放几个。

鸡蛋入锅后盖上盖子，不开火焖一会儿，等到鸡蛋定型。焖的过程中不要着急开火，以免没定型一煮散开，前功尽弃。

定型后开小火，煮两分钟以上，具体煮多久，看个人喜欢什么口感，两分钟后可以用锅铲轻轻触碰蛋黄部分，感受一下软硬程度。

煮好后，盛进盘内。后面放在面条里或者咸汤里、甜汤里、粥里都行，好吃又营养，还不油腻，老少皆宜。

想煮出圆润饱满的荷包蛋，注意以下几点：

一定要确保鸡蛋是非常新鲜的，不然不管用什么方法去煮都煮不好，这一点特别重要。如果你做的时候每一步都没差错，却还是散了，多半是鸡蛋的问题；

鸡蛋最好先打进小碗里，不直接打进锅里。打进碗里可以看到鸡蛋的完整度，而且这样入锅不容易散；

鸡蛋入锅要贴着水面，不要离很远倒进去；

鸡蛋入锅前，要把水烧开，并且关掉。这样做鸡蛋能更快定型，也不容易散；

鸡蛋定型后要小火煮，不要开大火。

掌握好以上方法和注意点，煮荷包蛋就简单了，有时间就多试试吧，保准成功率大大提高。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！