《1》

年前，抽空参加了茶博会。

上次参加还是在去年，时隔一年， 举办茶博会的会展中心盛况不减。

穿过摆满紫砂、青瓷的茶器区，福鼎白茶的展位前已排起长队。

这次带来的共有十来款产品，其中就有来自太姥山的白茶。

茶香四溢，引得路过的人纷纷驻足。

近年来福鼎白茶产业不断发展，目前已趋近稳定。

这次参加茶博会，也是想要将白茶推上更大的舞台。

不仅能够展示产品，宣传企业，也是展示茶文化的好时机。

甚至在展会后两天，还吸引了大批市民前来“扫货”，也算是意外之喜。

白茶出圈，首先是因为茶叶本身的品质，好喝才是王道。

其次也是因为“越陈越香”的特质，能在时光的沉淀下愈发醇厚。

但存不存，是每年存一点还是一次性存？这些问题一直困扰着广大茶友们。

今天，就一次性说清该怎么去选择。

《2》

有人说：“现在买茶多方便，根本不用存。”

也有人说：“茶叶要边存边喝，自己存的才放心，外面买不到真的老白茶。”

那么到底该听谁的？其实并没有定论。

因为当你翻遍《茶经》《大观茶论》，会发现根本没有相关记载。

古人只说“茶燥宜藏”，但具体存多少，建不建议存却没有答案。

可见，最终还是要根据存茶人的需求和心意而定。

就像太姥山的茶，有人偏爱明前采摘的银针，有人独爱存了5年的老寿眉。

存不存茶，从来不是“对”与“错”的抉择，核心看适不适合。

别人说不存茶直接买省心，若是买到劣茶你就会懊恼。

别人说每年存点好，但要是你买到不合口味的茶，最后只会浪费。

所以，与其纠结“该信谁”，不如先看清自己的需求。

不妨问问自己，存茶到底是为了什么？

是图新鲜，还是图陈韵？

有精力打理存茶，还是只想简单喝茶？

想明白这些，答案自然会浮出水面。

当然，实在想不通的话也可以看看下面的建议。

《3》

新手存茶：先“懂茶”，再谈“存茶”。

因为对茶道颇有些研究，所以常有刚接触白茶的朋友来家里做客。

喝到一款顺口的白牡丹，就急着问：“这茶我能多买些存着吗？”

每次都会劝他们：“先别急着囤，先把太姥山的茶喝明白再说。”

不是不赞成存茶，也不时打击他们存茶的信心。

而是新手阶段，最该做的是“摸清自己的口味”，而非“盲目囤货”。

太姥山的白茶，品类就像山上的草木一样丰富。

很多新手刚喝到寿眉的厚重，就觉得“这是最好的茶”，一下子囤上十几斤。

结果后来喝到白毫银针的清甜，又觉得之前的茶“不够味”。

最后囤的茶只能放在角落积灰。

新手若是没试过几种茶，就贸然大量存茶，很容易“买错茶”。

而且存茶不是把茶塞进柜子就完事，

需要干燥、避光、密封，还不能有异味。

新手对存茶方法一知半解。

很容易因为温度、湿度没控制好，让茶吸潮发霉，反而糟蹋了太姥山的好原料。

更重要的是，存茶需要经济投入。

太姥山的优质春茶价格不低，仓储成本也需要投入。

新手若是为了存茶花费巨大，反而会让喝茶变成“负担”。

不如先从“少量购买”开始，尝试不同品类、不同年份的茶。

等慢慢摸清自己的口味，也学会了基本的存茶方法，

再根据经济能力适量存茶，才是更稳妥的选择。

《4》

老茶友存茶:每年存一点，是安心，也是乐趣。

和新手不同，很多喝了十年八年茶的老茶友，都有“每年存一点”的习惯。

每年春茶季，都会有人背着竹篓来太姥山，找S师傅收个五六斤茶。

一部分留着当年喝，剩下的用锡罐密封好，放在家里的茶室里。

他们总说：“存茶不是为了升值，是为了‘安心’，也是为了‘尝鲜’。”

这份“安心”，是为了避开市场上的“坑”。

现在白茶市场鱼龙混杂，不少商家把新茶做旧。

用高温烘烤让茶的颜色变深，再打上“五年老茶”的标签卖高价。

老茶友们都知道，这种做旧茶不仅没有老茶的醇厚口感，还可能因为工艺不当产生有害物质。

而自己每年存一点新茶，从采摘、制作到储存，全程都清楚。

喝这样的茶，不用担心中招，心里踏实。

看着茶在时光里一点点变化，就像看着自己种的小树慢慢长高。

那种成就感，是买现成老茶体会不到的。

而且“每年存一点”，经济压力也小，不用一次性拿出大笔钱囤茶。

每年存个五六斤，既不会影响日常开支，又能慢慢积累老茶。

当然，老茶友存茶也有“分寸”——绝不过度囤茶。

会根据自己的饮茶量、储存空间和经济能力来定。

不贪多，只存自己喜欢的、喝得起的茶。

《5》

茶圈里常说“茶无定味，适口为珍”，存茶也是如此。

不存茶的人，能喝到最新鲜的风味，满足当下的需求。

每年存一点的人，能见证茶的陈化。

二者没有高低之分，只看试试不适合。

太姥山的云雾依旧在山间流转，茶树也在默默生长。

不会因为有人想存茶就加快脚步，也不会因为有人不存茶就停止蜕变。

存茶这件事，也该像太姥山的茶一样，顺着自己的心意来。

新手不必焦虑，先安心喝茶，摸清自己的口味。

老茶友也不必贪心，根据能力适量存茶。

只要不盲目跟风，不被外界的声音左右。

无论是“现买现喝”还是“每年存一点”，都能在茶里找到属于自己的乐趣。

毕竟，喝茶的最终目的，是为了开心，存茶也该如此。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。