做菜少放盐，不等于可以多放酱油。
很多人觉得，盐吃多了不好，那我就少放盐，多来点酱油调味。
反正酱油是液体，看着也不咸，多倒点没关系。
这个想法，害了很多人。
您知道吗？酱油、蚝油这些调料里，本身就藏着大量的盐。
说白了，您少放的那勺盐，早被这一圈酱油给补回来了，甚至更多。
我有个老邻居，高血压十几年，一直很注意，炒菜从来不放盐。
但他有个习惯，觉得菜没味道，就爱淋一勺酱油。
结果呢？血压一直控制不好，他也很纳闷，明明不吃盐了啊。
后来医生一问，问题就出在这酱油上。
一勺酱油（大概10毫升）里面的盐，差不多有一克多。
您炒菜随手一倒，可能就是两三勺。
再加上蚝油，也是咸甜口，里面照样有盐。
您算算，这顿菜吃下去，盐哪少了？
很多人控盐，只盯着白花花的盐罐子。
却忘了酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、腐乳，这些都是“隐形盐”的大户。
它们都是咸的，里面的盐分实实在在。
身体对盐的代谢是有压力的，吃多了，血管里的水分就多，血压就容易上去。
对咱们中老年人来说，血管本来就脆，更经不起这么折腾。
那是不是说，以后炒菜什么调料都不能放了？
也不是。
关键是心里要有数。
既然您放了酱油，那盐就要少放，甚至不放。
放了蚝油，也是一样的道理。
别一边控盐，一边放肆放酱，这等于白忙活。
有个简单的办法，您记住。
炒菜的时候，先别急着放盐，等菜快出锅了，您尝尝味道。
如果已经放了酱油，觉得咸味够了，那就别再放盐了。
如果觉得淡，再稍微加一点点盐，这样心里就有谱了。
还有一个小技巧，可以用葱姜蒜、辣椒、醋、香料来提味。
这些不含盐，却能增加风味，菜也好吃。
实在不行，用柠檬汁代替酱油，也能提鲜。
当然，这不是说酱油绝对不能吃。
而是您得把它当成“盐”的一部分来计算。
您这一天吃的盐，包括酱油里的，总共不要超过一小啤酒瓶盖的量（大约6克）。
这个量，很多人不知不觉就超了。
还有一个误区，要跟您说清楚。
很多人觉得，高血压才要控盐，自己血压不高，就无所谓。
这是不对的。
盐吃多了，不只是血压的问题。
对肾脏、对胃，都有伤害。
咱们中国有句老话，病从口入。
这“口入”的东西，真有讲究。
不要觉得今天多吃点没事，日积月累，身体的账本都记着呢。
等出了问题，再想回头，就难了。
所以，从今天这顿饭开始，您就试着算算。
放了酱油，就少放盐。
放了蚝油，就少放盐。
这些调料里的盐，真的不能小看。
每个人的身体状况不一样，控制盐的程度也不一样。
如果您已经有高血压、肾脏病，还是那句话，一定要听您主治医生的话。
他说该吃多少，您就吃多少，别自己乱拿主意。
毕竟，医生最了解您的身体。
咱们都能把日子过好，把饭吃香，也把身体养好。
您平时做菜，有没有什么控盐又好吃的窍门？
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