老哥哥姊妹们！
秋分快到了，俺跟您说句实在话，这时候吃莲藕吃山药，都不如吃芋头。

您还别不信。莲藕那玩意儿偏凉，咱这岁数的人，吃多了胃里凉飕飕的，不得劲。芋头就不一样了，秋分前后吃着养脾胃，吃下去胃里暖乎乎的，得劲儿。


再说，芋头顶饱啊。俺奶奶那会儿就常说，“秋天吃芋头，不找大夫瞅”。您去菜市场瞅瞅，这会儿芋头堆得跟小山似的，便宜得很，买一大兜子也花不了几块钱。


莲藕山药是好东西，可秋分前后，芋头更对咱中老年人的路子。为啥这么说？往下看。

先说莲藕和芋头，到底差在哪儿

莲藕水分大，秋天吃着润嗓子。可莲藕偏凉，脾胃弱的人，秋分后吃多了，胃里发凉，不舒坦。


芋头呢，性平，不凉不燥。秋分前后吃着养脾胃，胃里暖暖的，吃饭也香。

所以说，10斤莲藕不如1斤芋头，不是说莲藕不好，是说秋分前后这个节骨眼上，芋头更养咱中老年人的脾胃。这东西，就跟咱庄稼人一样，看着不起眼，实在。


今儿个俺就把芋头这几道家常做法，跟老哥老姐们念叨念叨。

一、芋头｜“地下宝物”

芋头这东西，俺老家那边，老人常说“秋天吃芋头，不找大夫瞅”。它吃着胃里暖暖的，吃饭也香。

推荐食谱：芋头蒸排骨

备料：芋头半斤、排骨半斤、生姜3片、生抽一勺、盐少许


咋做：

1. 排骨剁小块，冷水下锅焯一下，捞出来把沫子冲干净。

2. 芋头去皮切厚块，铺在盘底。
3. 排骨用生抽、姜片、盐拌一拌，摆在芋头上。



4. 上锅蒸25分钟，出锅撒点葱花。


削芋头皮的时候，记着戴个一次性手套，那黏液沾手上痒得难受。俺头一回削芋头不知道，手痒了一下午，那滋味，啧啧，谁痒谁知道！

二、芋头｜“润燥养胃羹”

芋头煮成羹，滑溜溜、糯叽叽的。秋分前后吃着润嗓子，胃里也舒服。隔天吃一回，吃饭香了，人也精神了。


推荐食谱：芋头青菜羹

备料：芋头半斤、青菜一小把、生姜2片、盐少许、香油几滴


咋做：

1. 芋头去皮切小块，上锅蒸15分钟，蒸到软烂。

2. 蒸好的芋头。
3. 锅里加水烧开，放姜片，把芋头倒进去搅匀。

4. 煮开后加青菜碎，再煮1分钟，加盐和香油，出锅。




三、芋头｜“秋分家常小炒”

芋头切块跟肉一起炒，咸香软糯，下饭得很。秋分前后吃着养脾胃，一家人围桌吃，热热乎乎的。


推荐食谱：芋头烧肉

备料：芋头半斤、五花肉一小块、生姜3片、老抽半勺、盐少许


咋做：

1. 五花肉切小块，冷水下锅焯一下，捞出来冲干净。
2. 芋头去皮切滚刀块。
3. 锅里放油，下姜片和五花肉，煸出油来。
4. 加芋头翻炒，倒点老抽上色，加水没过食材。
5. 中小火炖20分钟，大火收收汁，加盐出锅。


四、芋头｜“秋分暖胃粥”

芋头跟大米一起煮粥，早上喝一碗，胃里暖洋洋的。秋分前后隔天喝一回，脾胃舒服，人也松快。


推荐食谱：芋头大米粥

备料：芋头半斤、大米半碗、红枣3颗、枸杞一小把


咋做：

1. 大米淘干净，芋头去皮切小丁。
2. 锅里加水烧开，下大米和红枣。
3. 煮15分钟后加芋头丁，再煮15分钟，煮到黏稠。
4. 关火前放枸杞，盖上盖焖5分钟。







秋分前后这4道芋头做法，蒸的、煮的、炒的、熬粥的，老哥老姐们换着来，别可着一样猛吃。芋头正大量上市，便宜又养人。您先收藏着，下回去菜市场照着买。


俺老家那边秋分前后就爱这么吃，您家呢？是蒸着吃，还是炖肉？评论区唠唠您家的老做法。

本文就是个日常饮食调养，不能替代药物。身体要是一直不得劲，赶紧上医院瞅瞅。