2025年10月11日，上海一名顾客在某快餐店食用炸鸭腿时，切开后发现多只白色活蛆从肉缝中钻出，虫体长度约3毫米，并在酥皮下持续蠕动。顾客当即漱口缓解不适，但拒绝了店家提出的退款或赠饮方案，坚持保留证据并投诉。涉事门店回应称，因近期高温导致苍蝇增多，且“首次发生此类问题”，事后宣布永久下架炸鸭腿菜品。

市场监管部门突击检查发现，该店存在系统性管理漏洞：

冷链违规：冷库温度显示器被人为调高2℃，导致鸭腿（来自江苏某禽类加工厂）解冻后滋生蛆虫；

操作隐患：生熟食混放、油品检测报告过期，消毒柜未通电使用；

预案缺失：店员仅以“天气炎热”推诿，未追溯原料存储和油炸环节（中心温度需达70℃以上）。

此次事件并非孤例。2025年9月，上海一日料店同样曝出“炸鸡与三文鱼现活蛆”，店家辩称“蛆虫可能是外部爬入”（但专家指出高温油炸后活虫无法生存）。更早的6月，华莱士某门店也因炸鸡腿活蛆事件被调查。高温天气加剧了食品风险：

蛋白质类食品（肉类、海鲜、蛋类）易在存储不当下腐败，24小时内即可滋生寄生虫；

复热与隔夜菜：反复加热加速营养流失，冷藏不足则微生物倍增；

露天/外卖食品：暴露于空气中或配送延迟，污染概率陡升。

涉事企业虽致歉，但声明中“个别现象”的表述引发争议——网友晒出该品牌往年异物投诉记录，暴露快餐业依赖预制菜、压缩成本的通病。例如涉事鸭腿属“预炸调理食品”，若门店违规“化冻再冻”或复炸不足，风险极高。

消费者防护建议：✅ 观察油炸食品：油质浑浊、肉质异味者勿购；✅ 确认温度：即食产品应热气腾腾，中心烫口；✅ 夏季慎选高风险菜品：凉拌菜、隔夜海鲜、露天摊贩食品。