我的老家是广西，记得十几二十年前，百香果只有我们本省才买得到，出了外省，问别人，都不知道什么是百香果。
不知不觉，现在百香果早已成为全国大众水果之一，是随着奶茶、饮料的兴起，百香果才登上了全民视野。
但是，所谓反者道之动，百香果在风靡过后，最近几年也迎来了回落，甚至跌入谷底。
这波低潮，首当其冲的是种植户，损失最严重的是他们。商家却因此受益，拍手叫好。消费者吃瓜，唏嘘不已。
百香果从兴盛到低谷
百香果的兴起，差不多是跟着奶茶饮料的风口一起飞起来的。
那会儿，不管是街边的奶茶店，还是超市里的百香果蜜，都卖得特别火。
价格最辉煌的时候，是2019年。地头收购价能到12-15元/斤，真的是“黄金果”。
但也就火了那么一阵。到了2024年，地头价已经跌到了2.5-3.5元/斤。
有些电商平台库存积压超过1000吨，卖不动。
批发市场更狠，干脆搞促销，价格低到1.99元/斤，还是没人要。
究竟是为什么，百香果短短几年，就从高峰跌入了低谷，辉煌不再？还得看种植户怎么说。
种植户爆出百香果低谷真相
1.尝到甜头，开始疯狂扩种
之前价格高，大家一看能赚钱，就一窝蜂地去种。
2020年全国种植面积大概80万亩，到了2024年，直接干到了220万亩。
产量更是翻了3倍，市场根本消化不了。
广西一个省就占了全国产量的40%，种植面积超100万亩。
云南、广东也跟着种，连北方山东、辽宁都搞起了温室大棚，产量年年增15%。
这么多果一下涌到市场上，能不跌价吗？
2.质量差，现在不香不甜，酸得硌牙
为了赶早上市卖高价，很多果农提前采摘。
糖度不足10% 的百香果就摘下来，吃起来肯定酸。还有的滥用膨大剂，果子看起来大了，但果壳厚、汁水少，味道淡得很。
早期的紫皮百香果，虽然个头小，但香气浓，酸甜适中。
后来为了追求产量和抗病性，推广了黄金百香果等新品种，虽然产量高了，果也大了，但风味却大打折扣。
消费者不傻，买过一次觉得不好吃，下次就不买了。
复购率下降了60%，不是没道理的。
3.运输损耗大
百香果皮薄，特别不耐储存和运输。物流损耗率普遍超过25%，有的甚至能达到30%。
从广西运到北京，光冷链成本每公斤就要3元4。折算下来，每斤附加成本差不多2元。
这些成本最终都会从商家、消费者钱包里扣，消费者恼火，购买意愿大幅下降。
4.加工品到达瓶颈
百香果能火，很大程度上是靠饮料、奶茶店带起来的。
但现在饮品行业逐渐饱和，增长放缓，对百香果的需求自然也到顶了。
虽然目前果汁加工仍占百香果消费的60%，但想再像过去那样快速扩张，难了。
结果就是，现在论万吨计的百香果烂在地里，无人问津，百香果农痛心疾首。
商家拍手叫好
种植户亏惨了，但商家却拍手叫好。
对于加工厂、果汁企业、奶茶店来说，百香果进货成本大幅降低，意味着他们的原材料成本下降了，利润空间更大了。
他们才不管种植户的死活。市场就是这么现实：你不卖我便宜，总有别人愿意卖。
消费者吃瓜
说实话，直接买百香果鲜食的消费者，其实并不多。
因为这果子吃起来确实有点麻烦：要切开，籽又多，直接吃偏酸，一般得泡水或者做甜点。
大家更多接触的还是加工品，比如百香果果汁、果茶、果冻这些。
所以大部分消费者对地头收购价跌穿的事儿，感觉并不直接。
更多的是当作一个行业兴衰的案例来看，唏嘘一下。
毕竟，谁没喝过一杯百香果双响炮呢？看着它从风光无两到如今无人问津，难免有些感慨。
百香果农该如何自救
面对百香果行情的持续低迷，果农并非无路可走。
首先，品种要升级。黄金百香果糖度低、酸度高，市场接受度逐年下降。建议种回紫皮百香果，其糖度可达18%以上，风味更佳，地头收购价仍能维持在8元/斤左右，经济效益明显。同时，可试验种植荔枝味百香果、蜜糖百香果等新兴品种，以差异化品质赢得市场。
其次，错峰上市能有效规避价格竞争。利用大棚种植技术，将采收期延后2个月，避开9-10月的集中上市高峰。实践表明，元旦、春节期间上市的百香果价格普遍提高30%以上，且市场需求旺盛。
最重要的是与大型茶饮企业直接对接。如喜茶、奈雪等知名品牌年需求量达万吨级别，可签订长期供货协议。有条件的种植户还可开展深加工，制作百香果干、果酱等产品，进一步提升附加值。
果农新人选苗注意
新手种植百香果，首先要注意避免“包回收”骗局。99%的“包回收”承诺都是苗木商的销售套路，一旦苗木卖出，所谓的回收合同往往无法履行。
其次，坚持先试种再扩产的原则。引种前应先试种2亩左右，试种期间要详细记录生长数据，为大规模种植提供依据。
最后，种植前就应联系好水果批发商、超市、水果店及奶茶店等潜在客户。切记不要等到采收季节才开始找销路，那时就为时已晚了。
行业冷热循环，终究逃不过供需规律。
盲目扩种、品质下降、渠道损耗，再加上下游加工需求见顶，几个因素叠加，最终导致了百香果行业的寒冬。
这是事物的周期规律，过去有，现在有，未来也一定有下一个“百香果”出现。