#香菜是中药你知道吗##每天一味中草药##世界讨厌香菜日#
提到香菜，有人大爱，有人碰都不愿意，经常在外卖订单备注写三遍：不要香菜，不要香菜，不要香菜。
事实上，喜不喜欢香菜不是你主观意愿说了算，因为这是和你11号染色体相关哦。
不喜欢香菜的人，在11号染色体上有个OR6A2的神奇基因，这个基因会让你对醛类物质更加敏感。
有调查发现，全世界范围内，中国人的嗅觉和味觉对香菜是最敏感的，讨厌香菜的比例居然高达21%。
所以，现在你知道了吧，五个人中就有一个和你一样，不喜欢香菜。
但是，还是有那么多人喜欢，因为气味，或是营养价值？ [馋嘴]
🥗香菜的营养
香菜是我们生活中常见的一种蔬菜，总体营养价值和全体蔬菜家族类似。其中含量较丰富的有胡萝卜素、维生素C、钙和镁等营养素。
香菜的营养价值虽然没有特别突出，不过却因风味独特而难以被人忘怀，甚至评价极端的两极化。
这是因为香菜中含有大量挥发性成分，主要是含有一些醛类和醇类物质，如「反式-2-癸烯醛」。
正是这些挥发性成分，让你嗅觉和味觉在接收到以后产生了喜欢（or）讨厌的感觉。
对，也就是说，如果你不喜欢吃，妈妈也不能怪你挑食！
日常生活中，香菜的食用方法一般作为点缀或提味。
例如在汤品、炖肉、饼等料理中放入少许香菜，不仅能使其颜色更佳丰富，还可以一定程度上去除膻味和腻味，增添风味。
当然，对于香菜的极端爱好者，也有凉拌、炒、做馅料等烹调方式。
有研究表明，香菜中的这些挥发性物质具有一定的抑菌性，例如对黑曲霉素、大肠杆菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的作用较强。
这也许可以认为常使用香菜能一定程度上提高机体抵抗某些细菌感染的能力。
对于香菜的研究正在不断加深，也许有朝一日，并非香菜中常规的营养素在吸引我们去食用，而是将香菜提炼后得到的精油产品或许可以丰富我们的生活。
香菜确实具备一定的感光性，吃太多增加对紫外线的敏感性，尤其在这万物欣欣向荣的春天哦。所以，真心爱香菜的就挑好时间，吃好香菜就尽量不要外出，毕竟光敏性皮炎的发生，那是食物+日光，同时存在，疾病发作可能性更大哦。
还有就是有腋下多汗症的也要注意。
香菜内含挥发油成分，如果吃多了，这种特殊的香味会刺激大汗腺的分泌，出汗增多，那随之而来的味道也就增加。即便戴着口罩，也是可以闻到的哦。
@微博健康 @健康在关注 @健康公开课
