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每每说到，“我们家经常吃牛排，家里的冰箱里也常年备有牛排”，就有小可爱来让我推荐「儿童牛排」。
那么儿童牛排到底值不值得买？
✨ 10秒看结论 ✨
🥩1、首选「原切牛排」
牛排本来就不是中国人常吃的食物，所以如果想给孩子尝试牛排的话，价格贵一点的「原切牛排」还是首选。
*但「原切牛排」全熟很难吃，如果对吃不全熟牛肉有心里抵触的话，就不要选。
🥩2、「整切牛排」选钠含量低的
「整切牛排」经过了调理，全熟后的肉也很嫩更适合孩子咀嚼，但选择含量尽可能低的（比如在100mg/100g上下的）。
*目前国内「整切牛排」和「拼接牛排」执行的都是同一套标准，很容易搞混，注意看配料表。
🥩3、尽量别买「拼接牛排」
你根本不知道它用的肉是什么来源的，冷冻了多久。很多用质量差的、不新鲜的碎肉做的拼接牛排，为了调味会添加更多的调味料和添加剂，这不是健康的选择。
🥩4、不是非「牛排」不可
如果不想吃不全熟的「原切牛排」，也不想碰调理过的「整切牛排」，更不想碰原料来源不明的「拼接牛排」，还不如吃实实在在的用牛肉糜做的「牛肉饼」。有些没有添加调味料的「牛肉饼」，反而更适合低年龄孩子食用。
🥩给孩子吃牛排选择什么部位？
常见的牛排部位主要有这几类：
🐂01、西冷（纽约客）
最有风味的部位，有嚼劲、多汁，口感丰富，是我觉得最适合成年人吃的部位，但对于孩子来说咀嚼有难度。不过我们家5岁的弟弟和7岁的哥哥对于山姆买来的Prime西冷，吃起来完全没问题。
买西冷牛排时，不要仅仅关注单价，还要看油边修的是否干净。有的西冷牛排会保留很多油边，妥妥的属于把油脂当肉在卖。
🐂02菲力
也就是牛里脊的后半段，由于这个部位运动量很少，因此口感很嫩，理论上是我认为最适合给孩子第一次吃牛排的部位。不过由于菲力部位的脂肪含量较低，口感并不出色，需要加一点香料来弥补脂香不足。个人在家里煎菲力部位时，一定要注意时间，煎过头（全熟）真的很难吃。
🐂03肋眼
也叫肉眼，取自于牛的肋脊部，有一个很明显的外观特征，就是中间部位有一个白色的眼睛。眼肉的口感介于西冷和菲力之间，吃起来很嫩，也有一点点嚼劲，汁水也很丰富，是一种很受欢迎的部位。餐厅里能吃到的战斧牛排，就是连着肋骨的眼肉。
🐂04上脑
上脑取自于牛后颈部，这个部位的肉脂肪和肉筋交错分布。口感不嫩，而且难嚼，对于品质的要求比较高，我个人不太喜欢吃也不怎么买。
🐂05板腱
板腱牛排取自于牛肩胛部位，通常是小小的一块，中间有一根筋，脂肪含量低，口感很有嚼劲很Q弹，不适合孩子吃。但大人们可以把板腱牛排当宵夜，吃起来既有劲道，份量又刚好，脂肪少没罪恶感，并且板腱价格很低性价比很高。
🐂06牛小排
最好吃的部位，也是最贵的部位。很多人都吃过牛仔骨，其实牛小排和牛仔骨是来源于同一部位的肉。带骨的叫牛仔骨，不带骨的就是牛小排了。
中国有一个传统的观念“骨头旁边有好肉”，牛小排就是这样的好肉。
既有丰富且均匀的脂肪，也有一定的嚼劲，汁水又丰富，是我觉得最好吃的部位。如果不考虑价格因素，我很推荐给孩子们选择牛小排部位 图片
💡总结：
总之，我个人推荐给孩子吃的部位优先级如下：
牛小排＞菲力、肋眼、西冷＞板腱、上脑
我们家实际买的最多的部位是：西冷、菲力。
因为牛小排太贵[汗]
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