谷雨是二十四节气中的第六个节气，春天里的最后一个节气。谷雨”这一节气名称源自古人“雨生百谷”之说，这个时节降水明显增多，充足的水分也是各种农作物生长的必备养分。是一个充满生机的开始。
在谷雨时节，有些地区有采茶、赏花、吃春等习俗。
谷雨时节，饮食以清淡健康为主，可以多选用一些时令食材。
🍃香椿
香椿是一种常见的春季蔬菜，绝对算是春季时令蔬菜的C位！👑
香椿富有特别的香味，你可能在吃香椿的时候感受到「春天的味道」，这些香味主要来自于它含有的挥发性物质。同时，香椿的谷氨酸含量也很丰富，所以能品尝出一点儿特殊的鲜味。
此外，香椿的维生素C含量相对比较高，比日常的彩椒、番茄中都高不少。香椿叶中的钙、磷、铁、锌等矿物质含量也很丰富。香椿虽然美味又营养，其中的硝酸盐含量不低。虽然硝酸盐本身对健康没有影响，但在体内会被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐进一步会反应生成亚硝胺，被认为是潜在致癌物质。所以，不建议大量频繁食用。
但通过「焯水」可以大幅减少香醇中的硝酸盐，所以季节性食用也不用太担心啦~
🍵喝茶
作为世界三大饮料之一，茶基本算是健康饮料的代表之一了。中国是茶叶的起源地，茶叶种类繁多，工艺复杂。不同茶叶的具体功效不同，比如茶多酚、儿茶素和茶多糖等成分，对于预防2型糖尿病、预防心血管疾病、降血糖方面有积极作用。
茶叶毕竟属于初级农产品，本身是植物属性的产品。其中含有的鞣酸、植酸在冲泡时也同时被喝了下去，大量饮用浓茶会干扰身体对于矿物质的吸收。茶叶里对儿童影响最大的物质则是咖啡因。咖啡因（咖啡碱）是生物碱的一种，茶叶中除了含有咖啡因外，还含有可可碱和茶叶碱，这三者共同的特点是：食用后容易兴奋。
当摄入过量生物碱后，会对胃肠道有刺激作用，引起大脑的兴奋，降低疲劳的感受。对于儿童和青少年来说，咖啡因的安全剂量相比成人更低，对咖啡因代谢能力较弱，少量的咖啡因就很可能达到中毒剂量。3岁内的孩子，尽量别碰茶。不要将第一泡茶汤给孩子饮用。
