#科学育儿营养护航##这个问题吃什么#
今天就是61儿童节了！带娃出门，总要喝点啥吧~ 🤔️
大家对于奶茶都不陌生，甚至都非常熟悉， 无论是街边小店、外卖平台上的各种奶茶，自己在家里也早已经可以用各种浓缩液、冲泡粉简单制作一杯奶茶了。
先来说一个，现在的奶茶里大多已经没有「反式脂肪酸」了，但经常喝奶茶的危害，却不比「反式脂肪酸」少哦。
🥤关于奶茶的真相
虽然天天喝，但关于奶茶的下面这些问题我相信你并不全不知道。
🍹01 · 奶茶都是用牛奶做的吗？
✖️ 不是。
现做奶茶目前是没有国标的，而瓶装的奶茶应该是归在「茶饮料」的国标里。
奶茶在发展初期，就存在用牛奶和奶精（植脂末）的两种选择。牛奶在营养价值上是吊打奶精的，但在口味上却萝卜青菜各有所爱。
很多人觉得奶精做的奶茶，口感更顺滑更醇厚。但是第3个问题可以解答你「顺滑醇厚」的背后意味着什么。
早期由于植脂末的产量少，价格并不比牛奶便宜多少。但随着植脂末的大量生产后，目前的价格确实比牛奶要低廉不少。目前市面上低于15元的奶茶产品，几乎很少能看到用牛奶做的，绝大多数都是采用了奶精。
🍹02 · 奶精真的含有大量反式脂肪酸吗？
网上关于奶精的流传里，最有名的就是：奶精含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸无法在人体被吸收代谢，会对人体健康产生危害，增加心血管疾病风险。
奶精即植脂末，是指植物脂肪经过加工和提取后得到的粉末状产品。大名鼎鼎的三合一咖啡里的白色粉末也是奶精，金拱门和开封菜咖啡送的小杯子奶球也是奶精。
所以，奶精并不是奶茶的专属产物。
🥤03 · 珍珠奶茶里的珍珠是什么？
木薯淀粉。
木薯淀粉本身是一种天然食材，含有一定量的膳食纤维，饱腹感也较强。用于奶茶珍珠时，还会用到一些添加剂来增加粉圆的弹性和咀嚼感。还可以添加食用色素来改变颜色，比如焦糖色制作黑色珍珠、加点日落黄制作琥珀色珍珠。
并且制作好的珍珠直接存放很容易黏连变软影响口感，因此几乎所有的奶茶店都会将制作好的珍珠浸泡在糖水中。
🥤我会怎么选奶茶？
⚠️ 我选择奶茶的关键点主要有：
1、以鲜牛奶（巴氏乳）为原料制作的奶茶。
2、不加糖，代糖也不要。
3、珍珠必选（我喜欢咀嚼的感觉），或者什么青团（当一份主食），有燕麦或青稞（咀嚼感更强）我更喜欢。
4、自己喝的话我会选择有茶底的奶茶，买给孩子喝选择无茶底的奶茶。
比如我经常会买的有：（纯属个人喜好）：详见图三
