安溪铁观音，又称红心观音、红样观音，属于乌龙茶，又叫青茶。主产于福建安溪。她具有独一无二的“观音韵”，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外，并以此跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。
主要产区
安溪县有24各乡镇是铁观音的产地，分为内安溪和外安溪，其中以西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓五大产区的安溪铁观音最为出名。
采摘季节
分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶，以春茶和秋茶采摘量最多。
春茶：回味久，色泽嫩绿，汤色青绿
秋茶：韵味长，色泽黄绿，汤色红暗。
香型
分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音。