补脑淡水鱼#鲈鱼是淡水鱼还是海鱼#

鱼肉中基本都含有DHA，就是俗称的“脑黄金”，一般来说，海鱼的含量要比淡水鱼高不少，经常吃海鱼的补脑效果要比一般的淡水鱼要好，但淡水鱼中也要一种“奇葩”，它就是鲈鱼，DHA含量高达18.6%，甚至比常见的带鱼、鲅鱼等海鱼都要高，实乃补脑佳品 鲈鱼不但补脑效果上佳，而且一直也是味道鲜美的代名词，宋人范仲淹有诗云：江上往来人，但爱鲈鱼美。江上捕鱼的人都是吃鱼的专业人士，就连他们也知道鲈鱼鲜美，这鲈鱼作为“淡水鱼之王”也是名副其实了。今天就分享一种鲈鱼的做法，比清蒸鲈鱼多加一步，香味浓郁超美味，香到骨子里了。 烤鲈鱼 1、鲈鱼买回来清洗一下，将血水都冲洗干净，在鱼身上改刀，一面切三刀就行了，方便入味。 2、煎锅内刷油，最好是不粘锅哦，烧热以后，将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎的太长时间，煎至定型即可。 3、将煎好的鱼放置在锡纸中，锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。 4、锅中加油，放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。 5、将炒好的香料丁倒在鱼身上，鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。 6、打开包裹的锡纸，将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。