真的没有人为商场餐饮说句话吗??看了很多关于餐饮小白 我认为使用预制菜最主要的原因并不是不能明火或者原材料成本低，商用电磁炉的功率和家用不一样的，15个千瓦以上，家用一般就是2个千瓦左右。而是因为大部分中餐厨师文化素质低，工资高，不好招聘+不好管理，更重要的是连锁品牌追求出品稳定。在使用同一等级原材料的情况下，肯定是未经加工和包装的原材料更加便宜。 4不否认有某些江浙品牌使用预制菜，但是我想 说。。这也是人家独一套的预制菜，出门消费嘛，方便，快捷，享受服务和环境，和朋友一起大快朵颐，都很重要。