那我再重新发一次，方便大家参考，锁死这个配方避免迷路找不到❗
此方子我做的63克左右的月饼，是4:6的配比，皮24克，馅35克，夹心5克，可以做18个左右63克左右的月饼。
🌸——🌸——🌸
🛒饼皮材料：
中筋面粉210克，椰子粉15克，咖啡粉7到10克，根据自己根据自己喜欢的口味来增减（我用的自己磨的咖啡豆粉）可可粉5克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
生椰拿铁馅630克
巧克力币100克
🌸——🌸——🌸
👩🏽🍳烘烤设备：
新艾瑞斯kps11A平炉
步骤：
生椰拿铁馅的做法：低糖莲蓉馅500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰子粉22克。椰蓉和椰子粉用小火炒几分钟，微微发黄，晾凉和莲蓉馅，咖啡粉，可可粉混合均匀就可以用了。
👩🏽🍳饼皮做法：
[一R]把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠装。
[二R]把面粉，椰浆粉，咖啡粉，可可粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，盖上保鲜膜，去分馅去。
[三R]：把馅分35克一个，揉圆备用。
[四R]把巧克力币掰开称重5到6克一份。
[五R]取一个馅料包入巧克力币虎口收圆，依次包好，盖上保鲜膜。
[六R]]把皮分成24克左右一份，揉圆按扁包入馅料，虎口收口，揉圆，放入自己喜欢的模具压制成型放入烤盘。（包的时候烤箱提前上火200度，下火170度预热。）
[七R]放入提前预热好的烤箱上火200度，下火170度烤8分钟左右，再转上火180度下火150度烤8分钟左右，后面观察月饼上色 情况和状态，表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉啦。
⚠️如果馅料湿的话，怕裂口就烤8分钟左右定型后，端出来凉几分钟再烤8到10分钟左右出炉以免裂口。（售卖的话，月饼的总重量我习惯多分上一两克，这样烤出来不会缺斤少两，烤箱温度时间仅供参考不可照搬）
