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高血脂是导致心梗发生的一个重要原因，预防高血脂也是防止心梗发生的有效手段。那么如何在日常饮食中预防高血脂的产生呢？
下面3种健康风险，都是基于过量摄入高温烹饪食物所带来的。
01 · 肥胖
高温烹饪的食物通常都需要的大量油脂的参与，比如油炸和烘焙食物，在制作时都需要大量油脂。不同的是油炸食物往往是吸附植物油，而烘焙食物则是含量大量的起酥油、黄油等油脂。
过多的脂肪摄入，是造成肥胖的关键因素之一。
02 · 心血管疾病
食物在加热的环境下还可能发生脂肪氧化和分解，导致脂肪结构发生变化。尤其在高温烹饪时，食物中饱和脂肪酸、反式脂肪酸的含量会增加。
饱和脂肪酸和反式脂肪酸的过量摄入会直接导致血液中低密度脂蛋白水平升高。如果你体检时有检查过血脂，不妨拿起报告看看自己的低密度脂蛋白（LDL）水平是否正常。
饱和脂肪酸还会促使胆固醇在血管内沉积，形成动脉粥样硬化斑块，增加了心脏病和中风的风险。
03 · 影响免疫功能
目前已有相当数量的研究表明，饮食中饱和脂肪酸的摄入过多可能会引发体内的慢性炎症，进而影响免疫系统的正常功能。
可以理解为，超重肥胖，会降低人的免疫功能。
🍅如何健康饮食？
除了采取低温健康的烹饪方式，也要注意合理的饮食习惯。
🍚1、规律进餐，一日三餐
在一天中相对固定的时间段内吃东西，控制两次正常之间间隔4~6小时，避免过饥过饱。
🥛2、 每天吃早餐，吃好早餐
不吃早餐的人BMI更高，不吃早餐可能会增加机体对饥饿信号的敏感性，导致食欲增加，或是在午餐、晚餐时容易摄入过多的能量，引起总能量过多，造成体重增加。
🍜3、 多在家吃饭，减少外食
经常在外就餐，可能不知不觉增加能量摄入。尤其是汉堡、三明治、披萨、炸鸡、碳酸饮料等，多以油炸、煎、烤为主的西式快餐，能量、脂肪密度非常高。每个月吃西式快餐次数超过一次的孩子，肥胖的风险是不吃西式快餐儿童的1.2倍。
🍇4 、合理选择零食，少吃高能量密度食物
零食应该是以天然食物为主，推荐新鲜水果、奶类和坚果，包含更多营养价值。可以在两餐之间吃零食，但吃的量要少。避免选择低营养价值、高能量密度的零食，如糖、钠、饱和脂肪含量较多的糖果、薯条、薯片等。
💧5、 足量饮水，不喝含糖饮料
喝水可以增加饱腹感，降低总能量的摄入，对体重控制和降低超重肥胖的风险有帮助。养成每天足量饮水的习惯，应该主动、规律喝水，首选白水。
