蓬松暄软的酱肉大葱包子，一口气能吃几个🤤
抗抗评美食
2023-10-08 13:51:12
谁懂吃包子的快乐，面皮暄软，酱香浓郁，大葱解腻～
食材：梅花肉 五花肉 大葱 面粉
配料：姜末 甜面酱 黄豆酱 盐 酵母 白糖 猪油
1⃣️：梅花肉绞成粗一点的颗粒，五花肉肥肉切成丁，大葱切丁，生姜切末，锅中油热倒入大葱末炒出葱油捞出，倒入一半肉末和姜末炒熟，加两勺甜面酱 一勺黄豆酱 少许老抽炒匀，剩下的梅花肉加入葱姜水搅匀，加少许盐增加底味儿，倒入炒好的肉末和大葱拌匀，放入冰箱冷藏
2⃣️：盆中加入2斤面粉，5克酵母和一勺白糖拌匀，再将一坨猪油放入碗中融化，少量多次倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵两小时，待面团发酵成两倍大，组织呈蜂窝状即可
2⃣️：继续揉面排气，将面团分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入冷藏好的肉馅，捏好褶皱，收紧口
3⃣️：包好后再次醒发，待面团轻飘飘的便上锅蒸，蒸15分钟后再焖5分钟即可
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