老两口的晚餐|葱油芋头，茄汁青花鱼

晚餐我们一般不吃米饭，像土豆、芋头之类淀粉含量较高的根茎类蔬菜我是既把它当菜又当作主食来吃。今晚的主食就是葱油芋头了。 现在吃青花鱼正当季，肥美肉厚。经常是撒海盐和黑胡椒香煎了吃。今天调了个料汁，鱼煎香后倒入料汁焖入味，又是一番风味，鲜香味浓郁。 🥣 晚餐清单 葱油芋头/茄汁青花鱼/尖椒炒蟹味菇 【茄汁青花鱼】 ①、青花鱼解冻后清水冲洗，再用厨房纸巾吸干水分，两面撒盐和黑胡椒抹匀，腌制5分钟入下味 ②、青花鱼切成中指两指节长的段，每一段中间各浅划2刀 ③、青花鱼段放入容器里，加入姜片、葱白段、2勺黄酒，拌匀腌制10分钟去腥 ④、碗里加1勺生抽、2勺番茄酱、3勺清水搅匀成料汁 ⑤、热锅加入2勺油，青花鱼块的皮面朝下，中火煎1分钟，翻面再煎1分钟，两面金黄 ⑥、加入新的姜片和葱白段、红辣椒圈，倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖3分钟，开盖，把鱼块翻面，再盖回锅盖继续焖3分钟 ⑦、打开锅盖，收干汁即可出锅