今年最爱的咸蛋黄肉松广式月饼，太好吃啦‼️
雅阳说美食
2023-10-12 08:28:14
马上到中秋节了，今年自己做月饼给家人们吃，安排了咸蛋黄肉松馅月饼，饼皮松软香甜，内馅咸香中带着一丝丝甜味，搭配起来真的超好吃！
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🔸月饼皮食材
▫️中筋面粉170g▫️花生油43g
▫️转化糖浆110g▫️枧水3.5g
🔸咸蛋黄肉松馅食材
▫️咸蛋黄9个（140g）
▫️肉松100g▫️低糖白莲蓉250g
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🧑🍳具体制作步骤都在图文里啦～
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🌟我用的是50g的月饼模具，月饼皮20g，内馅30g
🌟50g的月饼模具，可以做16个月饼
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🔺转化糖浆、花生油、枧水一定要混合均匀，完全乳化，再倒入面粉，揉至无干粉成团即可，松弛1小时以上
🔺第一次烤月饼时，表面要喷上清水，防止开裂
🔺刷鸡蛋水时，刷薄薄一层就可以，不用来回刷
🔺烤的时间温度，根据自己烤箱脾气略微调整，看上色情况
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🌟有问题评论区交流哦～期待你们的作品
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