软糯香甜的牛奶面包卷不仅适合早餐，也是下午茶的绝佳伴侣。赶紧动手尝试吧[偷笑R]记得👇分享你的烘焙心得哦！
🌈配方：28*28烤盘
✅波兰种
高筋粉：100克
水：100克
酵母：1克
✅主面团
高筋粉：350克
奶粉：20克
细沙糖：60克
耐高糖酵母：4克
盐：6克
牛奶：100克
淡奶油：65克
鸡蛋：1个（50克左右）
黄油：40克
✅烤箱上火165度、下火180度烤20分钟中途上色满意加盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
1.提前一晚做波兰种，水、酵母搅拌均匀倒入高筋粉搅拌均匀无干粉，常温发酵1~2小时后冰箱冷藏12小时后使用
2.除黄油、盐外所以材料低速（2~3档）搅拌成团无干粉，后转快速（5档）搅打至厚膜加入盐、软化黄油，先低速（3档）搅拌黄油吸收后转快速（5档）搅打至手套膜
3.面团直接分割成20个份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，擀成牛舌状翻面两边对折整理成三角形，底部稍微搓一搓，都擀好盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好擀长卷起来放28*28方盘，温度36度湿度78%发酵2倍大
5.发酵好表面刷蛋液，烤箱提前预热上火165下火180烤20分钟中途上色满意盖锡纸，烤好出炉晾至手温密封保存（防止风干提前老化）
🎉这个面包一定要做、一定要做、一定要做因为太好吃了又香又软还省时省力
