（喜欢咸蛋黄可以搭配咸蛋黄呦）
🌈配方：12个
✅水油皮：24克/个
中筋粉：145克
细砂糖：30克
猪油：55克
水：60克
✅油酥：13克/个
低筋粉：110克
猪油：55克
✅内馅：藤椒牛肉馅＋适量肉松
✅烤箱风炉150度烤35分钟焖5分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🌟做法
1.油皮：糖＋水搅拌融化，中筋粉、猪油、糖水搅拌成团，揉搓光滑冷藏松弛1小时
2.油酥：低筋粉＋猪油按压成团在揉面垫上搓细腻（不要过度搓防止猪油融化）冷藏松弛1小时
3.松弛好的油皮、油酥各分成12个，油皮滚圆按扁包油酥（油酥柔软按压不会开裂）用虎口慢慢收拢捏紧接口
4.包好油酥的面团接口处在上按扁擀成牛舌状，卷起来盖保鲜膜冷藏松弛20分钟，松弛好再次按扁擀长卷起来，盖保鲜膜继续冷藏松弛20分钟（表面盖块湿布防止饼皮变干）
5.松弛好的卷按压中间，两头向中间对折，用手掌心按扁、按圆，盖保鲜膜擀圆，包入35克馅料（用虎口收拢捏紧接口
6.提前预热烤箱风炉150度烤35分钟焖5分钟
‼️擀卷要松弛到位、全程做好保湿、觉得干要盖湿布‼️
