今天给大家分享的是“无辣不欢”星人的最爱——辣子鸡翅。

鸡翅外皮炸得酥酥脆脆，一口下去连骨头都香入味～

一、准备食材：

- 鸡中翅： 12-15个

- 生姜：1小块（切丝）

- 大蒜：3-5瓣（切丝）

- 小葱：2根（切段）

- 干辣椒：3-5个（斜切丝）

- 花椒： 1勺

- 白芝麻：1勺

- 孜然粉：1小勺

- 辣椒粉：1勺

- 白糖：半勺

- 腌料： 料酒 1勺、生抽 2勺、耗油1勺、少许白胡椒粉 、玉米淀粉 2勺。

二、烹饪步骤：

第一步：鸡翅腌制

1. 鸡翅买回来先清洗干净，对半剪开，这样更容易入味。

2. 放入大碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、少许白胡椒粉、2勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。

第二步：炸鸡翅

1. 锅里倒油，油量要能没过鸡翅。开中火，等油温烧到六成热（筷子插进去冒小泡）时，把腌好的鸡翅一个一个放进去。

2.炸到鸡翅金黄熟透，大概需要5-6分钟，捞出来控油。

3. 全部炸好后，把油温升高，把鸡翅倒回去复炸30秒！这样炸出来的鸡翅表皮会更酥脆。

第三步：灵魂爆炒

1. 锅里留底油，放入干辣椒丝、花椒和姜蒜，炒出香味。

2. 接着倒入炸好的鸡翅，转大火，快速翻炒均匀。

3. 加入半勺糖、1勺白芝麻，适量孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀。

4. 最后撒入葱段，翻炒均匀，即可出锅！

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三、营养小贴士

- 热量参考： 一份辣子鸡翅（约500克）的热量大约在800-1000大卡左右。主要热量来源是鸡翅本身的脂肪和炸制时吸入的油分。

- 营养成分：

- 蛋白质： 鸡翅是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。

- 脂肪： 含量较高，尤其是炸制后。

- 碳水化合物： 较少。

好啦，赶紧去厨房试试吧！相信我，当这盘色香味俱全的辣子鸡翅一上桌，全家都抢着吃！