想要蛋糕卷不掉最后10~8分钟调高上火温度，表皮烤干老点就不会掉皮了是不是很简单[偷笑R]
🌈配方：28*28烤盘
鸡蛋：5个（60克~63克）
玉米油：50克
牛奶：50克
小米蛋糕粉：60克
细沙糖：50克
柠檬汁：适量
烙印：3厘米
奶油：淡奶油300克、糖20克
✅烤箱上、下火170度预热
蛋糕送入烤箱中上层温度调整上、下火150度烤22分钟转上火160、下火150度再烤8分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
1.无油、无水盆中倒入牛奶、玉米油搅拌至乳化酸奶状，筛入小米蛋糕粉画一字搅拌均匀，加入鸡蛋黄画一字搅拌均匀备用
2.蛋白＋柠檬汁打发鱼眼泡加1/2糖打发至细腻加入剩下的糖打发至大弯勾状，取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌、切拌均匀，再倒回剩下的蛋白中切拌、翻拌均匀
3.蛋糕糊从高处倒入28*28烤盘中，整理平整轻震烤盘几次振出气泡，提前十分钟预热烤箱上下火170度，蛋糕送入烤箱中上层温度调整至上下火150度烤22分钟再转上火160、下火150度烤8分钟（一共烤30分钟）
4.蛋糕胚烤好取出用3厘米烙印，印上图案放晾网上晾至手温抹上奶油卷起来冷冻40分钟再切块
