古人饮茶相比于现代有什么讲究？ 茶在中国出现的较早，古代饮茶主要采用粥茶法，但在唐代逐渐向末茶法、散茶法转变。宋人制作茶饼，追求“香甘重滑”，以茶色“纯白为上真”，点茶时讲究注水方式和茶水比例，并将茶饼视为珍品。茶在北方的地位在唐代佛教禅宗盛行时得到改变，陆羽的《茶经》促进了茶叶的发展。