口感也非常不错，软绵绵的蛋糕体，甜度适中，入口即化[派对R]非常适合哄小朋友开心呦[偷笑R]
✅配方：48连模具
南瓜泥：60克
鸡蛋：3个
玉米油：35克
牛奶：28克
细砂糖：35克
低筋粉：55克
柠檬汁：4~5滴（适量）
✅ 提前预热风炉120度烘烤时调整到110度
110度烤30分钟、再转130度烤15分钟、最后160度烤5分钟左右（上色满意）
‼️温度、时间仅供参考‼️
1.蛋黄糊
玉米油＋牛奶搅拌至乳化状态（看不见油），倒入南瓜泥搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀先筛入1/2低筋面粉画一字搅拌无干粉再加入剩下的低筋粉画一字搅拌（不要过度搅拌）均匀备用
2 .蛋白
蛋清打发大气泡加柠檬汁、细砂糖分三次加打发至小尖角（怕开裂蛋白打至小弯钩即可）
3 蛋糕糊
取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌、翻拌均匀，再倒回食剩下的蛋白中切拌、翻拌均匀，装裱花袋挤入模具，轻震烤盘几次
4 提前预热烤箱风炉120度小蛋糕入炉后温度调整至110度烤30分钟转130度烤15分钟最后160度烤5分钟（上色满意）
5 小蛋糕出炉倾斜在烤盘上晾凉，可以用烙印，烙喜欢的图案，小蛋糕不会开裂、不会掉皮
🍃温馨小提示
1/打蛋盆要无水、无油
2/鸡蛋要冷藏，冷藏的鸡蛋能更容易分离蛋黄、蛋白
3/蛋白冷冻一会打发后稳定性更好
4/蛋黄糊要画一字搅拌避免面糊起劲
5/蛋白霜和蛋黄糊要用切拌及翻拌的方法，拌至蛋白与蛋黄糊完全融合
