双重浓郁的巧克力吐司，添加了大量的巧克力为了不腻又添加了无糖的蓝莓干，让吐司味道层次更丰富[偷笑R]
✅配方：2个450克吐司
高筋粉：500克
可可粉：16克
耐高糖干酵母：6克
盐：6克
鸡蛋液：54克
细砂糖：60克
巧克力酱：50克
水：280克（预留20克看面团状态添加）
黄油：40克
蓝莓干：80克（可以不加）
黑朗姆酒：20克（浸泡蓝莓干用）
耐烤巧克力豆：适量
✅巧克力酱（取50克面团用）
淡奶油：160克
巧克力：160克
✅表面装饰：奥利奥饼干碎适量、防潮糖粉
✅烤箱上火165度、下火190度烤30分钟，18分钟时加盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法
1.巧克力、淡奶油隔热水融化搅拌均匀，取50克添加面团用
2.除黄油、盐外所有材料低速搅拌成团，无干粉后转快速搅打至锯齿膜
3. 加入盐、软化黄油先低速搅拌至黄油吸收（看不到明显黄油）后转快速搅打至手套膜，出缸面团温度23.5度
4. 整理成光滑面团一发28度发酵60分钟左右（时间仅供掺考，不看时间要看面团状态）发酵好的面团均匀分2份滚圆盖保鲜膜松弛15~20分钟（为了省时间发酵前均匀分成2份发酵）
5. 松弛好的面团轻拍排气，擀成椭圆形拍掉边缘多余大气泡
6.翻面整理成长方形下面一半抹上巧克力酱（巧克力酱用前冷藏20分钟），撒上耐烤巧克力豆、蓝莓干（蓝莓干过滤出多余的朗姆酒），上面一半折下来接口处捏紧
7.均匀切成长条顶部不切断，向一个方向扭一扭底部扒薄，在撒蓝莓干、耐烤巧克力豆卷起来
8.二发酵温度35度发酵8、9分满，提前预热烤箱上火165、下火190烤30分钟，18分钟时加盖锡纸
9.烤好出炉轻振吐司盒，倒在晾网上扶正冷却，放凉的吐司表面撒防潮糖粉（也可以不撒）密封保存
