小时候，每年一入冬，妈妈就会腌两三大缸的酸菜。之后是换着花样搭配各种食材烧菜、煮汤，酸香开胃。酸菜也就成了贯穿我家整个冬天的经典食材之一，酸香的味道也随之深刻脑子里。 酸菜肉丝汤面也是经常想吃、经常做的一道主食，尤其冬天，一碗落肚暖暖的。 🍜 早餐清单 酸菜肉丝汤面/开心果 1️⃣、挂面放入开水锅里煮3分钟，柔软后捞出控干水；瘦肉温水清洗后切丝，蒜切末； 2️⃣、热锅加油，爆香蒜，加入肉丝炒变色，淋入2勺料酒、1勺酱油，烹出香味； 3️⃣、加入小半碗酸菜，炒匀，倒入开水，下入备好的面条，加盐、蚝油，拌匀煮1-2分钟，撒入香菜或葱花即可出锅。