✅配方：8个
高筋粉：300克
可可粉：15克
细砂糖：50克
盐：4克
蜂蜜：12克
鸡蛋液：28克
淡奶油：50克
耐高糖干酵母：3克
水：130克（预留20克看面团状态添加）
黄油：45克
✅巧克甘纳许
巧克力：100克
淡奶油：120克
装饰：脆脆珠适量
✅烤箱上火165、下火180度烤16分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法
1.除黄油、盐外所以材料低速（2~3档）搅拌成团无干粉，后转快速（5档）搅打至厚膜加入盐、室温软化黄油，先低速（3档）搅拌黄油吸收后转快速（5档）搅打至手套膜（薄而有韧性）
2.整理成光滑面团一发28度湿度78%发酵2倍大60分钟左右，取出发酵好的面团按压排气分割成8份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好的面团撒少量干粉轻拍排气，擀成牛舌状翻面底部扒薄卷起来捏紧接口，二发35度发酵40分钟，
4.提前10分钟预热烤箱上火165、下火180，发酵好的面包表面刷蛋液，中下层烤16分钟烤好出炉转移晾网晾冷却
5.巧克力＋淡奶油隔热水搅拌均匀冷却至浓稠使用，放凉的面包中间切开不切断挤入巧克力甘纳许撒上巧克力脆脆珠，密封保存
🎉巧克力脆脆珠面包一定要做，不允许你错过这么好吃的面包[飞吻R]
