征服美国同事的伯爵茶冰曲奇🍪小岛老师配方

工作的地方临近圣诞要办Cookie Exchange&Ugly Sweater活动。着实费了一点脑筋，不少同事都挺注重健康，传统的chocolate chip太heavy了，可也都是本土美国人，可真的走无糖无油不太甜路线，也接受不来。最后只好请教，选择了小岛老师的伯爵茶冰曲奇。 带一点亚洲甜品的克制婉约，但伯爵茶的清香，黄油的酥松依然是美国人熟悉的味觉体验。关键个头小小，拿一块吃下也没压力，非常讨巧。最后我做的是第一个也是唯一一个被光盘的！ 而我呢，避开了红丝绒，花生酱，icing做出的甜品能在美国本土市场博得满堂彩，心里也悄悄得意了一下。 - 📒食材 黄油100g，糖粉43g，低筋面粉153g，蛋黄13g，伯爵茶6g，细砂糖适量。 - 📖做法 黄油切块，室温软化； 加入糖粉搅拌均匀，不需要打蛋器打发； 分两次加入蛋黄，直到完全融合； 用筛子筛入低筋面粉和茶粉，混合均匀； 塑形成长长的圆柱体，放进冰箱冷冻20分钟后定型； 在曲奇外面滚一圈砂糖，丰富口感和造型，然后用刀切1cm厚的片； 烤箱375F预热，烤盘铺上油纸，放上曲奇，烤20分钟，可以根据烤箱性能和色泽调整时间和温度、取出后放凉就可以享用啦！ - 叫冰曲奇是因为步骤中有冷冻的过程，而且外围的糖粉晶莹像碎冰，口感非常好，酥松掉渣，香气浓郁。还可以试试用抹茶粉，黑芝麻粉或坚果碎代替伯爵茶粉，做其他风味的曲奇，相信也很不错！ -