小高姐红烧牛尾🐮来一块浑身都暖和有劲头🔥

在冬天有什么食物一想到就觉得浑身暖洋洋有劲头？那非牛尾莫属了！ 咕嘟咕嘟久炖，让屋子里都充溢着热腾腾的香气。牛肉酥烂，筋膜软糯粘嘴，啃起骨头乐趣无穷。把汤汁浇米饭或面条上吃得饱饱，身心俱足。 - 这次参考了小高姐的食谱做了红烧牛尾，颜色更加鲜亮浓郁勾人食欲。整理了文字版的做法，还有在调味上我做的一点小调整，给大家参考！ - 📒食材 新鲜牛尾一盒（hmart的质量不错，中超和墨西哥超市的性价比更高），萝卜半个，胡萝卜一根，面粉少量。 🧂葱一根，姜两片，蒜两瓣，生抽老抽各一大勺，一勺豆瓣酱，一勺味噌，一块黑糖，花椒一小把，干辣椒一小把，八角桂皮香叶各一枚。 - 📖做法 牛尾洗净泡出血水，用厨房纸擦干，然后滚上一层面粉，这样更香而且汤汁更浓郁； 锅子里放少量油，放入牛尾和葱姜蒜，让牛肉自身油脂煎出香气，变成金黄微焦； 加入没过牛尾的滚水（划重点），这时候房间开始变得很香，依次加入生抽老抽，豆瓣酱，味噌，黑糖，香料，开始炖煮约一个半小时； 这时候把红白萝卜削皮切滚刀块，然后放入锅中再炖半小时或到蔬菜和肉都软糯，这时候汁收得差不多了，要多留意不要烧干； 最后撒上葱花就可以享用啦！ - 🌟注意点 在原菜谱上做了点改动，煎牛尾时候就放入葱蒜，可以激发香气，调味多了一块黑糖和一点味噌，因为甜味和酱香可以激发鲜美； 炖的时候莫名想到了康师傅红烧牛肉面，真的，一定要留一点汤汁，煮面吃太豪华了！ -