豆沙的香甜、蛋黄的醇厚、玫瑰的香气真的是完美搭配[赞R]
✅配方：30个
水油皮：中筋粉360克、猪油135克、水150克、细砂糖75克
油酥：低筋粉270克、猪油135克
✅烤箱预热风炉170度，烘烤温度150度40分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
1.油皮揉到面团光滑（能扯出厚膜）包保鲜膜，做好油酥细腻按压不会开裂包保鲜膜，油酥、油皮冰箱冷藏松弛60分钟
2.油皮、油酥松弛好各分成30份，油皮滚圆接口处在上按扁包油酥（小份油酥也要按压不会开裂），每好一个饼皮都有盖好保鲜膜注意保湿，都包好后从第一开始擀卷
3.第一次擀卷面团接口在上，从中间向上、向下各擀一次，擀好卷起来松弛15分钟，松弛好第二次感觉接口处在上，按扁后向上、向下再次各擀一次卷起来松弛15分钟（擀卷过程中也要盖保鲜膜注意保湿）
4.松弛好中间按压一下，两头对折按扁底部撒少量玉米淀粉盖保鲜膜擀圆，饼皮盖在馅上一只手把饼皮往下收一只手托住馅往上推收拢，快收好翻过来继续用虎口收拢，收出小啾啾向侧面按压
5.包好的蛋黄酥蘸蛋黄液（蛋黄过筛），撒芝麻
装饰，烤箱预热风炉170度，烘烤时调整150度烤40分钟，烤好出炉冷却后密封保存
