成都美食推荐·带江草堂
邹鲢鱼是他，带江草堂也是他，将近百年，还在原址开店售卖的中华老字号。这家店的名字，是张大千从杜甫诗句中找到的灵感，这就够了。
保持川菜上河帮菜系口味招牌菜的大蒜鲢鱼和太白酱肉，虽不如宫保鸡丁和回锅肉名气大，但也被称为川菜中的经典，几乎是每桌必点。汤色亮丽的大蒜鲢鱼，芡汁金红，卖相诱人，鲢鱼嫩到心；每一片酱肉闪耀着蜜蜡般光泽的太白酱肉，适口不腻；还有其他麻婆豆腐宫保鸡丁椒麻鸡锅巴肉片和糖醋里脊等等。
最大特点：大蒜鲢鱼。其实作为一家古董级国营川菜馆，一直保持川菜上河帮菜系口味，这家店能够一桌做出24味的不同川味，包括川菜里的古董鸡淖豆花和锅巴肉片糖醋里脊。接待住在市中心的外地朋友，这家文物遗址餐厅太合适了。
跟其他苍蝇馆子不同，有着显赫的历史，而且这家店目前依然属于国营。当年不仅是张大千取的名字，也受到郭沫若等的高度评价。吃饭，就是吃历史。
开店时间超过87年，人均在80元左右，位置在金牛区，西安北路。
带有地址的美食推荐点评图已放在最后
#四川美食##不可辜负的美食#
