焦糖洋葱牛肉芝士三明治🥪洋葱这么做好吃绝

如果你有一颗剩洋葱，那它最好的归宿就是做焦糖洋葱。 只要一口锅和一枚洋葱，还有足够的耐心翻炒，辛辣呛口的洋葱便会化为绕指柔：诱人的焦糖色，极致的柔软，一抿就化为了蜜一样的甜。 可以说是西方烹饪上非常重要的一个元素，不管是美式牛肉汉堡还是法式洋葱汤，都有它的痕迹，甚至记得大一上food science课，为了学习caramelization，我们lab上还特意做了焦糖洋葱。 自己做了空口吃或涂在面包上就很美味了，也可以配面包或做日式牛肉饭。 - 🧅焦糖洋葱做法 一颗洋葱撕去外皮，把它切细丝或小丁。锅子里放一点油，中小火翻炒30分钟。是的你没看错，要炒30分钟，时间太少味道就不对。 一开始不用太动，随便翻几下就好，大约炒到十分钟，会开始有一点泛黄，到20分钟的时候体积就会急剧缩小出现焦糖色。这时候要稍微多翻炒下防止粘锅，也可以稍微加一点水防止太干，到第三十分钟就完成了。漂亮的焦糖栗子色，柔软到勺子一碾就可以抹开。 🌟我用了sweet onion，因为比较柔和甜美，如果喜欢浓郁的可以用紫洋葱。不需要用黄油，反而容易焦，也不需要额外加糖。 - 🥪牛肉芝士三明治 简单做个牛肉三明治！法棍或恰巴塔对切，一面放焦糖洋葱，一面抹黄芥末，铺上牛肉片，我用的是缺德舅的roast beef健康又美味，再夹一片芝士。大满足！用三明治机热压一下味道更佳！ - 今天还在和男友开玩笑说，2023年最大的进步就是，能够接受熟洋葱了😂 记得他最早发现热爱世界各地美食的我不吃洋葱的时候，简直一整个大震惊，毕竟洋葱可以说是法餐意餐墨西哥餐等菜系绕不开的基石。后来他发现我是不喜欢生洋葱的异味。于是之后吃饭他都会尽量绕开有生洋葱的菜肴，并且时不时鼓励我试试做熟的洋葱。忽然有一天，我发现，洋葱做熟了还蛮好吃的哎～ 看来就像炒焦糖洋葱一样，一切美好的变化都需要些耐心和时间。 -