《繁花》剧中的上海名菜——“椒盐大王蛇”，90年代一般都一蛇3⃣️吃：

1、肉身，炸着吃，外面炸得香酥，里面蛇肉一丝一丝的，有点韧性和嚼头，但是又不会老。做得好的店家，这道菜是一点腥气味道都没有的，满口肉香。

2、蛇胆，浸在一小杯白酒里头，通常是这顿餐的主客享用，以示尊贵。酒泡蛇胆，一口喝下去，美名曰吃了蛇胆明目的。

3、蛇皮，凉拌，做成蛇皮凉菜。

在90年代，这道菜相当流行，只要是稍微像样一点的宴请，必定有一道椒盐大王蛇。

据说有一年，反正零几年，出现过几次黄河路蛇逃出来爬到人家家里去了。然后还有两次食物中毒。

在2005年之后，这道菜基本就没了，在非典之后就全面禁了！

不知道有没有吃过的朋友？