Sunomono日式家常小菜🥒清爽脆口酸酸甜甜

前两天做关东煮，还剩一点可生食的章鱼须，便决定买根黄瓜一起做Sunomono。 这是一种非常简单的日式家常小渍菜，米醋和柠檬汁提供的酸味柔和不刺鼻，还带一点甜味。最基本的材料是脆口的黄瓜，也会搭配裙带菜和八爪鱼，蟹肉棒等海鲜。 去寿司店看到的话我一定会点，因为店家会把新鲜的鱼生，如白身鱼，扇贝等也切几片放进去，我觉得它就像是日本版的Ceviche！ - 📒食材 黄瓜半根，盐少许，米醋一勺，味淋一勺，柠檬1/4个，生抽一勺，蜂蜜一小勺，白芝麻适量。 可选：裙带菜，海鲜（我用了章鱼和虾仁，也推荐蟹肉棒，扇贝，白身鱼） - 📖做法 黄瓜切薄片，尽量切薄一点半透明那种，口感才好，撒上盐，腌渍半小时出水，然后把盐分洗掉，挤干水分备用； 八爪鱼和虾仁切成适口大小，也可以泡一点裙带菜； 将米醋，味淋，柠檬汁，蜂蜜，生抽拌匀，然后淋在海鲜和腌渍好的黄瓜上，拌匀； 撒上一点白芝麻或拌饭素，可以直接吃，冷藏后口感更佳，一两天内吃完就好。 -