✅配方可以做2个加高四寸或4个小四寸
鸡蛋：3个
牛奶：60克
玉米油：42克（加热到70度左右）
低筋粉：55克
可可粉：15克（法芙娜）
细砂糖：50克
柠檬汁：适量（或白醋）
✅提前预热烤箱上下火125度底层烤25分钟再转上下火150度烤25分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法
1️⃣玉米油加热到70度左右倒入可可粉中搅拌均匀无颗粒，加入常温牛奶搅拌融合筛入低筋粉搅拌均匀无干粉，倒入蛋黄搅拌均匀备用（盖保鲜膜防止表面变干）
2️⃣蛋白＋柠檬汁（中速）打发鱼眼泡加1/3糖打发体积膨大一倍，再加1/3糖打发至有纹路加入剩下的糖继续打发至小尖角（硬性发泡：蛋白细纹非常明显，用电动打蛋器搅打时感觉手沉）
3️⃣取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌、翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中切拌、翻拌均匀
4️⃣蛋糕糊从高处倒入模具中轻震模具振出大气泡，送入提前预热好的烤箱上下火125度底层烤25分钟转上下火150度烤25分钟
5️⃣烤好的蛋糕取出后马上轻振两下，倒扣在烤网上冷却（一定要蛋糕完全冷却后再脱模[吃瓜R]）
