一入九月，不少人早上起来照镜子就犯愁：舌头伸出来发红，嗓子眼里像糊了层浆糊，咳也咳不动，咽也咽不干净。出门风一吹，脸上绷得跟鼓皮似的，抹多少水乳都不顶用。有人说我天天八杯水，怎么还这么干？我劝你先别猛灌了，白水喝进肚子，走一圈就排掉了，压根存不住。身体真正缺的，是能挂在脏腑上的那点“津液”，这东西，得靠吃出来。

说到补津液的食材，菜市场里就有几样宝贝，便宜得很。头一个要数马蹄，也就是荸荠。这黑乎乎的小圆疙瘩，削了皮里头雪白脆嫩，咬一口汁水四溅。它性子凉，最擅长把肺里的热气、喉咙里的黏痰一点点化开。你要是最近总觉得嗓子发堵、早上起来口苦口干，去称个一斤回来准没错。

马蹄怎么吃？教你一招广东人的老法子。配三十克白茅根，药店几块钱一大把，再砍两节青皮甘蔗，添半根胡萝卜。甘蔗切段，马蹄削皮，胡萝卜滚刀切块，一股脑丢进锅里，添两三升水。大火烧滚了转成小火，盖上盖子慢慢煨半个钟头，满屋子都是清清甜甜的香味。临出锅搁几粒冰糖就成。这锅水专门对付肺热，家里有人抽烟咳痰的、小孩秋燥咳嗽的，喝上两三天，嗓子眼那种黏糊糊的感觉就松快了。
第二样是雪梨配莲藕。老辈人常念叨“秋藕赛人参”，这话一点不夸张。秋天的藕水分足、淀粉少，滋阴清热的本事最大。挑一节胖乎乎的莲藕，配一个雪梨、六七颗马蹄，统统切块下锅，煮上二十五分钟就好。这道汤甜味全靠食材自己，不放糖都好喝，当水喝都行。你要是这些天大便干结、蹲厕所费劲，皮肤干得直掉屑，就指着它了。连着喝几天，肠道润了，整个人从里到外都透着一股松快劲儿。

还有一样，专给爱美的姐妹和上了岁数的老人准备——银耳羹。银耳这东西号称“平民燕窝”，一两块钱能泡出一大碗，胶原蛋白似的胶质全煮出来了。做法有讲究：银耳头天晚上泡上，撕成小朵先单独煮二十分钟，把胶质煮出来，汤才会稠。然后再下莲藕块、马蹄块，接着煮一刻钟，放冰糖搅化了，关火撒一小撮干桂花。掀开锅盖那一下，香气能飘半个楼道。常熬夜脸发黄、皮肤粗糙起皮的，一周喝个两三回，比抹贵妇面霜实在多了。
你看，这三样轮着来：嗓子有痰喝茅根马蹄水，浑身发干煮雪梨莲藕汤，气色不好炖银耳羹。食材加起来超不过二十块钱，锅里一咕嘟，全家老小的秋燥都安排明白了。眼下正是马蹄、莲藕、雪梨大量上市的时候，趁着新鲜便宜，赶紧动手试试吧！