在烟火气缭绕的厨房里，总有一道菜能唤醒家的味道。它不需名贵食材，也不靠繁复技法，只需几样寻常蔬菜与鸡蛋，在锅铲翻动间便能成就一盘色香味俱全的家常美味——西红柿木耳西兰花炒鸡蛋。这道菜，红的番茄、绿的西兰花、黑的木耳、黄的鸡蛋，色彩鲜明，营养均衡，是无数家庭餐桌上的“常客”，也是许多人记忆中妈妈的味道。

制作这道菜，食材准备是第一步。西红柿选熟透的，表皮光滑、色泽红润，这样炒出的汤汁才够浓郁；西兰花要挑花蕾紧密、颜色翠绿的，洗净后掰成小朵，焯水时加少许盐和几滴油，能保持其鲜亮色泽与脆嫩口感；木耳提前泡发，去蒂撕成小块，焯水可去除杂质与土腥味；鸡蛋打散，加少许盐和清水，炒出来更蓬松嫩滑。这些看似简单的步骤，实则是菜品成功的基础。

热锅凉油，是炒鸡蛋的关键。油温六成热时倒入蛋液，待边缘微微凝固，用铲子快速划散，炒至金黄盛出备用。这一步火候要快，避免鸡蛋炒老。接着，锅中留底油，放入切好的西红柿块，中小火慢慢煸炒。此时需耐心，待西红柿炒出红亮汤汁，香气四溢，再加入焯好水的西兰花和木耳，翻炒均匀。此时，蔬菜的清香与番茄的酸甜在锅中交融，令人食欲大开。

随后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜一同翻炒。此时可加入少许盐、糖调味，糖能中和番茄的酸味，使整体口感更柔和。若喜欢汤汁浓稠，可勾薄芡，让每一块食材都裹满浓郁的酱汁。最后撒上少许葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的西红柿木耳西兰花炒鸡蛋便大功告成。

这道菜的魅力，不仅在于其丰富的营养与诱人的色泽，更在于它承载的家常温情。它没有山珍海味的奢华，却以最朴实的方式滋养着我们的身体与心灵。无论是忙碌的上班族，还是居家的主妇，都能在短短十几分钟内完成这道菜，为家人送上一份温暖与关爱。

当一盘热气腾腾的西红柿木耳西兰花炒鸡蛋端上桌，红绿黑黄交织，香气扑鼻，家人围坐，举筷品尝，那一刻，所有的疲惫与烦恼仿佛都被这简单的美味所化解。它不仅是餐桌上的佳肴，更是生活中的一份小确幸，提醒我们珍惜平凡日子里的点滴幸福。正如开头所言，这道菜，是家的味道，是烟火气中的温情，是无论走多远都难以忘怀的味觉记忆。